作者：小经
报告相关数据显示，中国冰雪经济近些年来总体上呈现出持续快速增长的态势，尽管受到新冠疫情的影响，但依然呈现出爆发式增长的态势。2021年冰雪旅游经济发展相较2016年实现了翻番，预计在2022年，我国冰雪经济将保持30%以上的环比增长。
随着冰雪经济的迅速发展，许多人早已从中尝到甜头，也有人跃跃欲试，想要借着冰雪经济的东风为自己的产业助力。
比如今天这个故事。
潘珣，2006年从齐齐哈尔大学毕业，进入伊春市教育系统工作，生活安稳且幸福。
2015年的一天，潘珣一家正其乐融融地吃着饺子，她突然宣布了一个震惊全家的消息：她要辞职做猪肉生意。
是什么诱惑潘珣放弃铁饭碗，执意要去创业呢？
它是伊春特产，主要养在丰林县。
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原来，潘珣看上了丰林县的黑猪，这种猪肉虽然肥膘厚，但很好吃。潘珣发现，这种黑猪在丰林县的养殖量仅有1000头左右，而且特别分散，销售也零零散散，卖不上价。
潘珣觉得，如果由她来作为一个桥梁，把丰林县的黑猪肉集中起来，卖到城市里，一定比零散的卖效益要好。
2016年初，潘珣拿出自己和丈夫的积蓄100多万元，又向亲戚朋友借了100多万元，在伊春市丰林县的8-9个养殖户手中，以500元每头的价格定了1000头黑猪，并要求养殖户们给猪减肥。
春去冬来，时光流转。进入11月份，伊春就开始频繁降雪，一年中有5个月时间都有雪，每到这时，当地人就开始“猫冬”了，黑猪也不愿意往外跑，看着窝在圈舍里的黑猪，养殖户们也没有办法。
如果让黑猪在圈舍躺一个冬天，到时候肯定肥膘厚，这可咋办呢？
为了让黑猪动起来，潘珣开始想招儿了。
第一步：美食诱惑
潘珣让养殖户在圈内不给猪喂食，到室外的雪地撒上玉米粒，黑猪经不住诱惑，都乖乖出来干饭。可是没高兴几天，就出事了，因为天气太冷，黑猪冻感冒了。
该咋办呢？
第二步：补充营养
潘珣偶然间看到街坊在做豆腐，突然有了想法，能不能用做豆腐剩下的豆浆水喂猪呢？寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的豆浆水，可以抵御严寒。潘珣用很低的价格买来豆腐坊剩下的豆浆水，每天给猪喝两顿。
有了上面这些招，潘珣的黑猪们终于适应了冰天雪地的大运动场，一天至少要运动6个小时。
精心饲喂了15个月，2017年3月底，黑猪可以出栏了。潘珣先宰了一头猪，看到猪肉紧实有弹性，瘦肉多，肥肉少，她终于可以把这些猪肉卖到城市里去了。
但理想很丰满，现实很骨感，因为养殖时间长、成本高，定价20元一斤的猪肉在8元的对比下无人问津，潘珣的判断失误了。创业一年多了，100多万元积蓄花光了，还背着100多万元借款，将黑猪销售出去还债是潘珣的唯一出路。
伊春的好多村庄，桦树资源丰富。那里的鄂伦春人没有辜负大自然的馈赠，除了是制作桦皮制品的能工巧匠，也能让桦树在美食上发挥作用。他们用白桦树枝烤肉，熏出的肉带着一股独特的香味。
既然鲜肉在当地不好卖，那借鉴鄂伦春族的木熏法，把猪肉加工成火腿销往外地呢？
潘珣找到了从小一起长大的表弟宗华伟，宗华伟一直在做熟食销售生意，听了潘珣的点子，愿意拿出50万元，与潘珣一起加工火腿。
潘珣养殖的黑猪瘦肉多，用来制作的火腿瘦肉率高达95%，而且桦木的树脂里有一定的糖分，用它熏烤出来的火腿色泽鲜亮，还带着一丝甜味。
火腿做好了，通过什么渠道销售呢？
伊春市每年都会举办冰雪节，不仅能看冰灯、赏冰雕，冰雪节还会给商家提供展位，销售特色产品。随着这几年冰雪旅游的火热，来伊春感受冰雪节的游客越来越多。
2017年，潘珣打算借用冰雪节的游客资源把火腿卖出去。一斤火腿定价35元，潘珣用了10天的时间，就卖光了200斤的火腿，靠着冰雪节，潘珣把销路拓展到了外地。
后来，她还开发了冰雪旅游项目，建雪屋，做杀猪菜，炖大鹅，让游客来体验伊春的冬天，同时她还多了一份收入。
到了2021年，潘珣的销售额达到1000多万元，伊春林下黑猪的养殖量也增加到3万多头。
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