用料：牛肝500克，盐12克，辣椒面10克，花椒面2克,白酒25克,料酒25克，白醋20克，白糖2克，十三香0.5克，今天小编就来说说关于晒干的牛肝怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
晒干的牛肝怎么做
用料：牛肝500克，盐12克，辣椒面10克，花椒面2克,白酒25克,料酒25克，白醋20克，白糖2克，十三香0.5克。
买回来的牛肝洗净。
改刀成条形状沥水。
白醋、料酒、白酒各20克，放入适量清水泡牛肝出血水，时间大概是一个小时。
时间到捞出沥干水分。
腌制容器最好用土窑缸或塑料盘，因为不锈钢容易腐蚀。沥干水分的牛肝入缸，加入白酒5克，料酒5克腌制一下，再倒入各种佐料混合均匀，盖好盖腌制12小时，中途上下翻动一下。
最后，用棉线挂好自然风干10天—15天（正常情况）就可以享用。
风干后的牛肝上锅蒸或煮30分钟。蒸好后牛味十足，待冷切片。
