随着气温的逐渐下降
北京慢慢有了秋冬的样子
都说秋天最快乐的事
是窝在暖暖的家里
吃甜滋滋的糖炒栗子和烤红薯
可让人快乐的不止栗子和红薯
还有很多暖心暖胃的居家小零食
本期为您带来
6款在家也能做的秋冬小零食
希望在这个秋冬
能甜到你的心里
能陪伴你度过悠闲时光
枣夹核桃
- 制作材料 ：
新疆大枣 500g，核桃 适量，白芝麻 适量，枸杞干 适量，提子干 适量，麦芽糖 适量，黄油 少许
- 制作步骤：
1、500g新疆大枣洗净，用毛巾或者厨房纸吸干水分。
2、送入提前预热好的烤箱，开启热风模式，100度烘烤10分钟。
3、烤好的新疆大枣用吸管从一端插入，另一端穿出，去核超方便。
4、去好核的新疆大枣，用剪刀剪一个口子。
5、将适量的核桃仁、芝麻、葡萄干、枸杞混合，加入适量的麦芽糖、少许黄油初步搅拌。
6、将混合好的配料用微波炉中火加热30秒，然后取出搅拌均匀，重复加热搅拌这个动作四次，至核桃仁与配料完全混匀。
7、将混匀的配料夹入新疆大枣中，稍微捏合。
- 制作材料：
猪里脊300克，姜粉1克，五香粉2克，黑胡椒粉1克，白芝麻1小把，蜂蜜15克，老抽5克，盐3克，糖30克
- 制作步骤：
1、把猪里脊用料理棒绞成肉泥，加入1克姜粉，5克老抽，1克黑胡椒粉，2克五香粉，3克盐，30克糖，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2、在案板上铺一层铝箔纸，刷上一层油，把肉糜倒在铝箔纸上按平。
3、盖上一层保鲜膜，或者烘焙油纸，用擀面杖把肉糜擀成薄厚均匀的肉片。
4、取掉保鲜膜，放入预热好的烤箱内180度烤5分钟。
5、取出来刷上一层蜂蜜，继续回炉烤5分钟。
6、取出来翻个面，再刷一层蜂蜜，继续烤。等肉片缩小到原来的一半左右就取出来撒芝麻。
- 制作材料：
山楂400克，白糖150克，白醋3滴，水150克
- 制作步骤：
1、山楂用清水洗净，控干水分。
2、不粘锅里加入白糖和清水，糖水比例1：1。先开大火将白糖全部融化，时不时搅动一下。
3、再开小火慢慢熬，熬至糖水浓稠开始冒大泡，过程中要不断用铲子搅拌。
4、继续熬到大泡变成小泡了，滴入几滴白醋，关火继续搅拌。白醋是为了让糖快速出现结晶反应。
5、搅拌到泡沫消失糖水发白。
6、将山楂倒进去不停翻拌，看到山楂都均匀的裹上糖衣就能出锅了。
- 制作材料：
红枣30个，巴旦木30个，棉花糖120克，奶粉50克，黄油10克
- 制作步骤：
1、红枣用吸管把枣核捅出来。
2、塞上巴旦木。
3、不粘锅中放入10克黄油，小火融化后放入棉花糖，把棉花糖炒化。
4、关火后倒入20克奶粉，把奶粉和棉花糖翻拌均匀后倒入红枣快速搅拌，直到红枣表面都粘上一层棉花糖奶糊。
5、沾满奶糊的枣拿出来挨个搓圆整型，再放到奶粉里滚一圈防止粘连就可以啦。
- 制作材料：
大米500克，黑芝麻10克，核桃仁40克，扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个，糖250克
- 制作步骤：
1、干果全部切碎。
2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。
3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。
4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。
5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀，趁热将米花糖装到模具里。
6、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。
- 制作材料：
白色面团：低筋面粉260g，白砂糖40g，玉米油20g，水100克左右，盐4g。
红糖面团：红糖70g，玉米油20g，水100g左右，低筋面粉260g。
其他：蜂蜜水，花生油
- 制作步骤：
1、白色面团：糖、油、盐、水，搅匀后放入面粉。红色面团：红糖过筛，放入油、水搅匀后，放入面粉。分别揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟，再揉揉。
2、白色、红色两个面团分别擀成薄面片。
3、在白色面片上刷少量蜂蜜水，将红糖面片盖在白色面片上，基本完整贴合，没有鼓包。静置10分钟，再擀一次。最后在红糖面片上再刷一次蜂蜜水。
3、从下往上卷起来，卷得粗细均匀，卷紧后从中间切开，方便放入冰箱。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时，从冷冻层拿出后，切薄片，越薄越好。
4、在锅中加入花生油，油温8成热。（用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可）开小火，把面片一片片放入锅中，不用翻动，待面片浮起，变色后捞出。
5、放入少许花生油、孜然粉、茴香粉、辣椒粉、芝麻花生碎、少许盐，开小火炒香。再放入炸好的猫耳朵，翻炒均匀，捞出晾凉即可食用。
今天的文章就到这里啦！你喜欢这6个零食吗？不如趁着周末，和家人一起在家里慢慢做，打发悠闲的时光，也不缺小零嘴吃啦～
（来源：下厨房，小羽私厨物语）
,
