开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(1)

开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(2)

开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(3)



EHS咖啡老板课程

针对于学员创业、开店目标


从入门基础的制作

到井然有序地应对店内的运营。


我们划分有以下课程:



/咖啡文化、品鉴


咖啡文化:

了解咖啡的来源历史

咖啡豆种类 ,产区特点;


认识浅,中,深烘焙度,

日晒,水洗,蜜处理等咖啡处理法的流程方式

开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(4)

开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(5)


感官品鉴:

标准运用触觉,嗅觉,味觉的方式

感受咖啡的甜度,酸度,醇厚度等多种风味呈现


从不同处理法,烘焙度,多种萃取因素上,

轻松品鉴出香气风味的表现

以及学会判断咖啡的质量



/咖啡制作


意式咖啡板块:


了解意式咖啡机的结构运用

标准的萃取手法

(避免肌肉损伤以及器具的安全使用)



标准的Espresso萃取与实验制作



开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(6)

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出品板块:


学会虹吸壶,冰滴,手冲的萃取方式;

了解咖啡的萃取率,粉水比,研磨度。



拿铁,美式,Dirty,卡布奇诺,摩卡

等基础咖啡出品的比例调配。



依据意式咖啡,手冲咖啡的拓展

学会调配比例的思路

制作多种果咖,酒咖,气泡咖啡等特调。



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奶泡、拉花技术:

从角度,手法,判断奶泡的质量状态,

学会最稳定且优质的奶泡打发方式;

水流训练方式,手法角度,咖啡融合

学会基础与进阶图形的拉花技术。


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/开店课程


了解咖啡市场

器具原材料,咖啡厅筹备过程和运营方法,

咖啡的品控,选址,定位,风格,管理课程。


开咖啡店主要产品或服务有什么(你需要了解哪些内容)(12)


该课程适用于咖啡师,咖啡老板从业者;


咖啡文化的普及,制作与店内运营。


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