春节长假，一家人团聚在一起，总会做各种好吃的，大鱼大肉肯定是少不了的，一不小心就容易吃多了，真是每逢佳节胖三斤。
各种油腻的东西吃多了也容易上火，今天孩子突然想吃包子，就动手给家人做道素馅的包子，全家吃的可开心了。
下面分享下我的制作方法：
1，150毫升的温水中加15克白糖、3克酵母，充分的搅拌化开。
（温水的水温控制在35度左右，温度太低酵母活性不高，温度过高酵母容易失去活性。）
2，少量多次加入到300克面粉中，边加边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成软硬适中的光滑面团。
3，盖上保鲜膜或者盖子，密封醒发，醒发至体积明显扩大就可以了。
（如果是冬天的话，我们可以隔着温水醒发比较快。）
4，用开水烫把粉条，水完全凉了以后沥干水分，再把粉条剁碎一点。再炒点鸡蛋碎。
5，洗净的韭菜切碎，加适量的香油拌匀，防止出水。
6，所有的配菜倒入大碗中，加适量的十三香、生抽、鸡精拌匀。
先不要放盐，防止出水。等要包的时候再放盐。
7，醒好的面团多揉一会儿排气。
8，揉搓成长条，均匀分块。
9，将每块小面团揉搓均匀，擀成比饺子皮厚一点的圆饼，四周薄中间厚。
10，放入馅料包成你喜欢的样子。
11，放入锅中盖上盖子再次醒发15分钟。开大火蒸20分钟关火再闷3分钟就可以了。
素馅包子这样做，比肉馅还好吃，喜欢的朋友快来试试！
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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