嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“椒盐小海虾”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:清明前,遇到这海鲜别手软,营养价值高补钙强,人人吃得起

初春最新鲜的海鲜,非小海虾莫属,补钙强、营养高,当然口感也十分鲜美,但这种海鲜过了清明就少了,所以我们现在要抓紧吃,越是新鲜的食材越是要用简单的方法烹饪,这样才会更加充分品到食材本身独有的味道,所以我选择将小海虾经过油炸而成,不需要过多的搭配,刚出锅的小海虾带壳一起吃,香酥又脆,这小海虾的做法简单,价格也很实惠,人人吃得起,下面我便将其做法详细分享给大家。

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(1)

椒盐小海虾的做法:

备用食材:小海虾250克,食盐少许,干面粉半勺,椒盐少许,食用油适量;

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(2)

制作过程:第一步,小海虾准备出适量,将其事先仔细清洗干净,处理好后,控干其中的水分,将小海虾放入一个容器中,撒上一勺食盐,端起容器颠一颠;

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(3)

第二步,让盐可以均匀溶于虾身上,静置腌制5分钟的时间,准备出面粉,同时在锅中添上比较多的食用油,将油烧热,差不多7成热;

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(4)

第三步,同时将面粉撒在小海虾中,端起容器颠,让面粉可以均匀包裹在小海虾上,薄薄一层就可以了,直接放入在烧热的油锅中;

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(5)

第四步,一次性可以少放点,保证可以充分接触到油,用筷子迅速将其打散,慢慢炸至小海虾,待看到其表面微黄的时候,先捞出来;

清明时节吃什么水产(遇到别手软的海鲜)(6)

第五步,重新将锅中的油温烧热,炸好的小海虾重新下锅,中火快炸20秒钟,捞出控油,将小海虾放入一个盘子中,撒上少许的椒盐粉,可以吃了,趁热吃特别酥脆。

小编总结:我们都知道,海米是用小海虾经过晾晒而成,而要吃新鲜的小海虾当然是经过油炸更好,不管是下酒,或者是当作小零嘴都是很不错的选择,鲜香可口、回味无穷,错过了吃真的太可惜了,在清明前要抓紧吃,小海虾不仅是味道好,还富含钙元素,让小朋友适当吃,对于促进生长发育有好的帮助,小海虾的价格相对其他海鲜来说更为便宜,人人吃得起,所以大家也要抓紧吃,多学习几种不同的做法,换着花样享受其中的美味。

烹饪小技巧:

1、小海虾不需要用过多的腌料,只需要撒上点盐,既能让小海虾有基本的味道,还可激发出其中的鲜美,不管是拌盐还是拌面粉,记得要用颠的手法让其均匀,不要搅拌,这样才更能保证小海虾的完整性,而且颠一颠也会让小海虾与盐、面粉等充分融合均匀;

2、小海虾拌上食盐后,记得要腌制一会,5-10分钟足够了,让盐可以渗入在小海虾中,面粉裹在小海虾上薄薄一层便可,不要裹得太厚,否则会影响酥脆的口感;

3、炸小海虾,油需要稍微多一点,保证小海虾下锅后可以充分接触到油,这样炸的才会更加均匀,第一遍炸小海虾是为了逼出其水分,第二遍炸则是为了让其口感更加酥脆,所以这一点大家需要掌握好。

如果你认为炸小海虾的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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