排便一般收到食物与环境的影响，正常人一天1—2次大便，便秘者每周少于3次。
不同类型的便秘有不同的营养治疗方案。最常见的迟缓性便秘主要通过饮食调节，刺激肠道蠕动，增加排便能力。多吃富含膳食纤维的食物，必要时增加琼脂类食物的摄入，适当多吃脂肪，含油脂多的食物，可吃生胡萝卜，生葱，甘薯，生蒜等产气类食物，动物内脏，肉，未加工的粮食谷物富含维生素B1，可多吃点。老年人可食用核桃，蜂蜜，芝麻，红薯粥，香蕉润燥通便。例如，核桃芝麻糊，猪血菠菜汤，酸奶蜂蜜，人参麦冬粥等。
便秘患者不能吃辛辣刺激食物，喝酒，过于精细食物都不可取。
便秘患者饮食调理只是一方面，平时要注意运动，生活规律，定时大便，避免紧张等精神因素，不要滥用泻药。
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