鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用，今天小编就来说说关于鲶鱼怎么处理干净?下面更多详细答案一起来看看吧!
鲶鱼怎么处理干净
鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
做法：鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。取中段烧制。
把姜切片、葱切段。
起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。
用蒜油爆香葱姜。
放入鲶鱼段。
放入醋、料酒。加入适量生抽。
加适量水烧开。加白糖、盐调味。
放入备用的蒜仔。改用小火烧制10分钟左右。
加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。出锅装盘即可。
