用空气炸锅做苹果派家常简单做法,苹果派的做法(1)

By 雯_君 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、准备派皮材料

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2、将黄油室温软化以后,用刮刀按压均匀(可以使用电动打蛋器操作)

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3、加入细砂糖,拌均匀至看不到砂糖

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4、分次加入全蛋液

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5、每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次

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6、筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物

用空气炸锅做苹果派家常简单做法,苹果派的做法(8)

7、用刮刀大概拌一下,如图状态即可戴手套进行抓拌按压,但不是揉,切忌!

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8、抓拌至无干粉颗粒存在,均匀细腻状态,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏

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9、冷藏后的派皮,上下垫保鲜膜进行擀制,这样案板和擀杖都不会沾粘

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10、将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形,并用手将边边按压整理好

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11、底部用叉子扎小孔

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12、填入炒好的苹果陷

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13、根据自己想要的图案进行装饰,并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮

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14、烤箱设置上下烤,中层,165度20分钟

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15、炒苹果陷,苹果去皮以后切丁

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16、将黄油放入不粘锅,电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色,加入切好的苹果丁

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17、翻炒至苹果棱角稍微变软,加入细砂糖

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18、苹果逐渐出来水分,加入柠檬汁

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19、水分继续挥发,加入肉桂粉

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20、此时苹果开始收汁

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21、加入玉米淀粉和水调制的水淀粉

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22、搅拌均匀即可倒出来,晾凉以后作为填陷使用,苹果陷炒制完成

小贴士

1,肉桂粉和柠檬汁根据个人口味适当调整 2,温度和时间根据烤箱实际情况调整 3,派皮可以用电动打蛋器操作

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