不知道多少人和小编一样，看到三文鱼就两眼放光。不得不说，三文鱼有种魔力，让吃货们心心念念。不过你知道到底哪里的三文鱼好吃又靠谱吗？
久贺小课堂
开课啦
重点一：你吃的是三文鱼还是虹鳟鱼？
重点二：教你慧眼识鱼
重点三：久贺三文鱼，来自挪威
你吃到嘴里的三文鱼到底是真是假？
三文鱼在英文中叫salmon，这个名字源于拉丁文，有“跃升”的意思。
在生物学概念上，“三文鱼”并不是某一个品种鱼的名称，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”，虹鳟鱼多数生活在低温淡水环境中，是淡水鱼，它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。但严格的说三文鱼是海鳟鱼，所以是一款“海产品”，大家不要因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。
对吃货而言，比起争论这些，另一件事或许更重要。
教你慧眼识鱼
口感是个因人而异的问题，但怎么样才能挑到最好的“海水三文鱼”呢？
首先从体量上看，海水三文鱼比淡水三文鱼体量大，前者重量在七八斤，而后者则最大的也只有五六斤；
第二，海水三文鱼的肉色是橙黄色，表面的白色花纹更多、更粗、更白，而淡水虹鳟的肉色有点偏红，表面的白色花纹更少、更细；
第三，海水三文鱼的肉身比较厚，而淡水虹鳟比较薄；
第四点，口感上海水三文鱼脂肪含量更高，所以口感好，而淡水虹鳟口感有点“渣渣的”
久贺三文鱼
来自挪威
久贺日料所用的挪威三文鱼产自北极圈 45 海里，挪威和罗浮敦群岛附近的深海纯净海域。
这里的三文鱼被誉为“冰海之星”，肉质清亮，口感柔润鲜美，色泽桔红，是很多星级米其林餐厅的首选。
最佳的三文鱼制作需历经四道时间：捕捞时间、运输时间、保存时间、制作时间；五道温度：深海温度、捕捞温度、保存温度、制作温度、速冻温度，以最大程度锁住本身的鲜美。
（久贺三文鱼手握寿司）
（盐烤三文鱼头）
而具体到挪威三文鱼的哪个部位更好吃，也是大有讲究的。头部脂肪偏多，尾部偏瘦，中间部分是最恰到好处肥美的最精华部位。
（久贺三文鱼腩刺身）
（火炙三文鱼焦糖寿司）
（三文鱼手卷）
久贺严选挪威三文鱼
真正放心真正新鲜真正营养
三文鱼控们来久贺约起来！
责任编辑 赵瑞香
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