260年历史的一碗面
终于来深圳了
百年老店「松鹤楼」来了
EAT TOO MUCH TEAM
如
松
长
青
·
似
鹤
添
寿
松鹤楼,建于清乾隆初年,从苏州玄妙观的一间小面馆起家,以不时不食的苏帮菜闻名,至今已有260多年历史。今年,这家老字号把华南首店开到了深圳,连开两家店,主打这一碗热腾腾的苏式汤面。
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“深圳少见的「地道苏式面」”
老苏州人喝茶吃面,就像是老广喝早茶一样融入生活,正宗的苏式汤面在深圳难得一见:汤清不油、味鲜不腻,浇头豪华。第一次来,记住它的3个标志:
① 先选红汤面或白汤面
② 柔韧细面,在碗中像微微拱起的"鲫鱼背"
③ 32款苏式浇头,12元-88元
先试这4碗招牌汤面
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01 最奢侈的一碗 | 夏季限定三虾面
虾
仁
虾
脑
虾
籽
「三虾面」是江南一带的特色,初夏正是吃它的最佳季节,虾籽、虾脑、虾仁…把虾身上最珍贵的部分都吃透了。手剥的虾仁个头不大,但颗颗弹嫩剔透,虾脑、虾籽跟爽滑的面条拌在一起,每一口都清甜鲜香。
三虾面·限时优惠
6月22日-6月30日
三虾面 88元/份 (原价158元)
*不与其他优惠同享
02 肥而不腻 | 古法焖肉面
肥瘦相间的整块五花肉文火焖制6小时,皮糯肉软。汤头也很讲究,将整鸡、鸡架、青鱼、火腿、猪骨、鳝骨、蹄膀熬煮64小时后吊出清汤,红汤在白汤的基础上加入焖肉卤汁,将肉浸在琥珀色的汤里,更加油润入味,面浇25元/份。
03 热油爆炒 | 响油鳝糊面
新鲜煸炒出锅的鳝丝带着镬气,淋下热油,葱蒜的香气被滋啦啦地激发出来,将鳝糊浇头拨到面里,趁热吃更香,面浇46元/份。
04 鲜甜冷盘 | 姑苏卤鸭面
「姑苏卤鸭」是松鹤楼的特色菜,用的是江南本地鲜肥鸭,肉嫩皮滑,冷盘上桌,卤汁微甜,融合入口很清爽,面浇48元/份。
05 32种面浇,最低12元
苏式爆鱼
杭椒卤大肠
红焖牛肉
小酥肉
陈酒醉鸡
扁尖肉丝
06 老客都这样点单
苏式面中有许多专属行话,下单时可以选择较清淡的白汤或更咸香的红汤,还可以选择宽汤或紧汤、免青或重青…
这些都是「老苏州」味道
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01 | 小龙虾拌面
「小龙虾拌面」的人气也很高,裹满酱汁的小龙虾肉跟热腾腾的面条搅拌在一起,可选蒜蓉味、麻辣味、泰式沙爹酱味,38元/份,浇头单点30元/份。
02 | 秃黄油拌面
蟹黄爱好者逃不掉的「秃黄油拌面」,套餐中包含蟹黄、蟹膏、姜丝、醋、姜茶和面条。
整份流油的秃黄油倒进面条里细细拌匀,整份面条都被染成金黄色,蟹膏满满,吃起来粉酥油润,128元/套。
03 | 蛋汁大排
去江浙必吃的「蛋汁大排」,猪排肉用蛋液包裹后下油锅炸,外脆里嫩,小朋友也会很爱,26元/份。
04 | 经典江南点心
这里还能点到一咬就爆汁的蟹粉汤包、甜糯的细沙豆圆子、枣泥拉糕、桂花鸡头米…都是正宗的老苏州味道。
05 | 八宝清凉绿豆汤
最后再用一份苏州特色的「苏式八宝绿豆汤」收尾,加入了绿豆、糯米、蜜枣、百合、糖金桔、冬瓜糖、葡萄干,最后浇上清凉的薄荷水,很适合夏天解暑解腻,18元/杯。
华南首店,就在深圳
EAT TOO MUCH TEAM
松鹤楼华南首店开到了深圳,连开两店,都在福田,一家在星河COCO Park,另一家在OneAvenue卓悦中心。
兰花盆景、水墨画、素色油纸伞、复古的餐具和吊灯,还播着苏州评弹小曲儿…店里是雅致的江南风格,闹中取静,许多江浙老乡都说在这里找到了久违的家乡味。
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松 鹤 楼
人均:60-80元
- 购物公园店 -
福田区福华三路星河COCOPARK购物广场北区B1-003
(0755-82724102)
- 卓悦中心店 -
福田区福华路One Avenue卓悦中心B1-86号
(0755-83681310)
- 营业时间 -
10:00-22:00
- 限时优惠 -
6月22日-6月30日
三虾面88元/份
- Tips -
入店请佩戴口罩、配合测量体温、使用免洗消毒液
摄影 | Joyann
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