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藕片最好吃的家常菜香辣
青椒、红椒洗净，备用。 蒜苗洗净，备用。 莲藕洗净，备用。 小香葱洗净，备用。 剥取3瓣蒜，取两个干红辣椒，洗净后，蒜瓣切成小粒，红椒切成小段，备用。 食材全部清洗干净后，开始切菜。蒜苗切成小段，蒜白与蒜叶分开装，蒜白用刀按压拍扁。 将青椒、红椒切成丝。 小香葱切成葱花。 莲藕去皮洗净。 将去皮后的莲藕切成薄片，放在大碗中，加入适量水没过莲藕片，倒入白醋浸泡片刻。 Tip：莲藕加醋浸泡，可以避免藕片在空气中被氧化，也可以使得炒出来的莲藕口感更脆。 锅中加入适量水，煮沸，加入一点白醋。 从碗中捞出浸泡的莲藕，放入锅中焯水30秒左右。 捞出莲藕片，过一下凉水，沥干水分。 锅中加入油，放入蒜粒和干红椒碎煸香。 倒入莲藕片，翻炒均匀。 加入蒜白，翻炒均匀。 加入青椒、红椒丝，翻炒至青红椒半熟。 加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。 加入豆豉，翻炒片刻。 青红椒、莲藕片、蒜白八成熟的时候，加入青蒜叶翻炒。 起锅前加入辣椒粉、五香粉、花椒粉，翻炒均匀入味。 炒好准备起锅装盘。 出锅撒上一点白芝麻。莲藕脆爽可口，麻辣鲜香，很解馋。 特写。,
