嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,头几天和大家分享了自己在家中制作“薯片”的方法,而今天和大家分享的还是用土豆制作的零食的方法,也就是“土豆泡”的制作方法,土豆是一种最容易制作的食材,也是非常营养的食材,基本上一年四季都可以看见,而且也是大家最爱吃的食材之一,无关年龄大小。

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土豆我们平常都采用,炖、烧、煮、蒸等方式来制作,而且制作出来也是非常的味美好吃,而制作成零食来吃,也是非常常见的,像我们常见的薯片、薯条等,口味也是各式各样,而且很是受大家的欢迎。

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尤其是孩子,就是不吃肉也要吃土豆制作的零食。我家孩子就是,要是用土豆制作成零食,肯定今天的饭就不会吃了。而今天做的“土豆泡”也是他最爱吃的,每次做一大盘,基本上被他包了,要问他为什么这么好吃,他只能告诉你,因为喜欢!好了不多说了,下面介绍具体做法。

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——【土豆泡】——

【制作材料】:土豆2个、盐2克、淀粉20克、准备自己喜欢口味的番茄酱或者椒盐面一小碟

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把土豆去皮洗干净,然后再竖着切成片,厚度约2毫米就可以了,也就是差不多1枚硬币厚度,大家要注意的是这里的土豆片要切厚一点,薄厚均匀一点。还有就是土豆最好是稍微小一点的土豆,直径在4-5厘米最好我的土豆有点大,不是很好操作。

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【步骤二】:把切完的土豆片,先用水清洗两遍,把水沥干放盘子里边,然后放一勺盐,用手把土豆片充分地抓拌均匀,让土豆片都沾上盐份,盖上锅盖腌制10分钟,把土豆的水分腌制出来,这样土豆片更好的入味。

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【步骤三】:10分钟后我们看一下,土豆片已经出水了,土豆片都已经变软了就可以了。然后用清水把土豆表面的盐分清洗干净,再控干水分,水分控干后再倒回大盆里,分次加入适量的土豆淀粉,用手抓拌均匀,让每片土豆都裹上淀粉,没有的话也可以用玉米淀粉代替。

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【步骤四】:锅中放入200克的植物油,开大火烧热至6成热,也就是放筷子开始冒小泡泡就可以了,然后把裹上淀粉的土豆片放锅中开炸,炸的时候要用筷子轻轻地给它划开,不要让它们粘一起,同时可以让它们受热均匀,到时候好起泡。

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【步骤五】:当土豆片变硬,开始起泡了,我们给它捞出来,把油温升到8成热,这是土豆起泡关键,也就是手放到油上边20厘米的地方有一点烤手,再次把土豆片倒锅中,用筷子迅速的搅动,让每一个土豆片都起泡。

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【步骤六】:当土豆变成金黄色后,我们用漏勺给它迅速的捞起来,控干油,这里大家要注意一下,我们在出锅的时候千万不要关火,因为关火会让油温回落,土豆泡就会迅速的吸油,这样炸成的土豆泡就会很油的。把沥干油的土豆泡放盘子中,配点番茄酱或者椒盐辣椒面就可以开吃啦!

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【产品图】:非常好吃的“炸土豆泡”就制作完成,喜欢零食的可以去买土豆啦!

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——烹饪小贴士——

以上就是今天为大家分享的一道用土豆制作的零食“油炸土豆泡”的具体做法,大家学会了之后以后,正好国庆在家可以做来吃哦!只要按照这个方法做,很快就可以做出一盘美味又可口的“土豆泡”了。我们制作的时候需要注意几个细节的哈!

(1)土豆最好稍微小一点的土豆,直径在4-5厘米最好,土豆太大不好改刀,操作就不易起泡,而且也不好看。

(2)土豆片不要切得太薄,太薄的话是起不了泡的,一般2-3毫米左右就可以。切完的土豆片要用盐腌制一下,主要是去除多余稍微水分,这也是土豆起泡的主要环节,同时可以土豆有点盐味。

(3)土豆片洗完后要把水分控干,然后放淀粉,让土豆片裹上淀粉,这是让土豆泡很长时间不回软的关键一步,土豆泡好不好吃,这一步很关键。

(4)炸的油温要控制好,第一次炸的时候,油温在6成热左右,中间要不停地搅拌,让土豆受热均匀,这是每个土豆片都成功起泡的细节。第二次炸油温一定要升到8成热,可以让土豆片迅速起泡。

(5)土豆泡出锅的时候不要关火或者开小火,这么做会让土豆泡吸油的,到时候会油腻的。

(6)这里特别提醒大家一句,不要一次性炸太多,一个人一次用两个土豆就差不多够了,炸太多了 ,放久了土豆泡容易回软,那就不好吃了。

以上内容是我和大家分享的“炸土豆泡”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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