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提到黄瓜，大家都是非常的熟悉，特别是现在夏季，这更是一道热门菜，黄瓜的吃法多样，有炒着吃，腌黄瓜，而且还有很多人喜欢生吃黄瓜，觉得这样黄瓜的营养成分才没有被破坏。不过夏天，天气炎热，人们食欲下降，吃炒黄瓜是没有什么胃口的，做法最多的那就是凉拌黄瓜了。要是平常家里只有自家人，就随便的把黄瓜清洗一下，切去两头，刮刮皮拍一拍，拌上调料，既简单又美味。
可现在生活条件好了，家里有客人时，我们不但要讲究好吃，还要讲究好看，把菜制作成各种美观的样式，这样觉得招待客人才够档次，才有面子，那么今天我就来给大家分享一道蓑衣黄瓜的做法，特别适合现在夏季，这道菜的主要亮点在刀功上，讲究的是一个小技巧，使切出来的黄瓜一整根不断连，看起来有点像一片一片的鱼鳞，摆在盘子非常好看，下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
【准备材料】黄瓜3根或2根，生抽1茶勺，醋1茶勺，大蒜5瓣，白糖少许，干辣椒5个。
【制作步骤】
1.做这道菜，黄瓜最好挑直一点的，首先我们把黄瓜清洗干净，切去根部，用刮皮刀轻轻的刮去黄瓜上面的毛刺。再把大蒜切碎末，干辣椒切成小段备用。
2.然后我们把黄瓜放在菜板上，在黄瓜的两面平整的放上两根筷子，筷子要靠着黄瓜，然后用刀从上往下切，从黄瓜的这一头切到另一头，直着切，切成片状，因为下面有筷子的厚度挡住刀口，所以就没有切段。
3.然后把黄瓜翻一个面，把刚才靠在菜板上没有切段的一面翻到上面来，然后还是从黄瓜的这一头切到另一头，只是需要注意的是，这时候不要再直着切，要把刀斜着切，也切成薄黄瓜片。这样切完以后，黄瓜可以拉长与弯曲也不会断，然后盘旋着摆放在盘子里。
4.然后在黄瓜上面撒上少许白糖，把蒜末与干辣椒段也撒在黄瓜上面，再把准备好的生抽与醋淋在黄瓜上面，接着起锅热油，待油烧至冒烟时关火，把热油直接淋在黄瓜上面即可。
5.一道美味的蓑衣黄瓜就做好了，要是家里有客人，保证先挑这道特别制作的菜，同样的味道，不同的刀法彰显档次的不同。喜欢的网友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里吧，下期见。
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