菜市场经常看到有人把鮰鱼误认为是鲶鱼，混肴不清，也有很多饭店用鲶鱼来冒充鮰鱼，欺骗顾客。
那鮰鱼与鲶鱼有哪些不同呢？
1、尾巴不同
鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"
2、头部不同
鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鱼鳍不同
鮰鱼最爱吃的做法，便是蒜香鮰鱼
食材原料：鮰鱼，大蒜，金针菇 ，豆瓣酱，豆豉酱，大葱，小葱，姜片，红辣椒，啤酒，油盐
1. 将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；垫在容器锅底；
2. 锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中； 将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
3. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒； 再加入没过原材料的啤酒；大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
4. 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；加入适量的盐来调味；大火收汁直至浓稠； 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
5. 最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
