在生活中有许多傻傻分不清楚的菜,像花菜、有机花菜、西兰花,韭菜、韭黄、韭菜薹,蒜叶、蒜黄、蒜薹等等。它们的名字很相像,但有的外形和口感是有很大的区别的。

  有的时候我也会弄混,比如葱和大蒜叶,猛地一看它们两个没啥区别,都是细细长长的,但吃起来口感就不一样了。

  今天我就来给大家讲讲它们之间的关系,男同志们一定要仔细看看,以后老婆让你去菜市场买菜就不会买错,回家也就不要挨骂了。

  一、韭菜

  韭菜是一种长在土里的叶菜植物,割不绝且割不死,生长环境需要有阳光的照射。韭菜属于阳性食物,吃多了容易上火。口感辛辣,含有膳食纤维,能健脾强胃。

  推荐菜谱:韭菜炒虾仁

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(1)

  食材:韭菜、虾仁、蒜头、料酒、淀粉、白胡椒粉

  1:将洗净的韭菜切成段备用,放入碗里备用;

  2:将大虾去除头,剥掉外壳,挑出虾线冲洗干净放入碗里;

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(2)

  3:碗中倒入少许料酒、白胡椒粉、盐、少许淀粉将虾仁抓匀腌制10分钟备用;

  4:锅倒油,加入蒜头爆香,再放入虾仁快速划散,变色之后即可盛出备用;

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(3)

  5:锅中再倒入一点油,油热之后放入韭菜,加入少许盐、半勺生抽、半勺蚝油,再加入之前炒好的虾仁大火爆炒两分钟就可以出锅了;

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(4)

  二、韭菜黄

  韭菜黄是韭菜的变异品种,是韭菜根在隔绝光线,黑暗的环境下形成的。味道清甜,含有矿物质和维生素,但营养远不及韭菜。

  推荐菜谱:韭黄炒文蛤

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(5)

  食材:韭黄、文蛤、料酒、姜蒜

  1:将韭黄洗净之后切成段备用;

  2:文蛤放水里滴入一滴香油,让它吐出泥沙;

  3:锅中放水烧开之后倒入吐好沙的文蛤,再加入一片生姜、少许料酒,文蛤煮至开口就可捞出,用热水多次冲洗掉文蛤里的泥沙,再用手将文蛤肉全部剥出来放碗里备用.你也可以直接把文蛤肉翘出来;

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(6)

  4:热锅倒油,加入蒜头爆香,再倒入韭菜黄迅速爆炒至韭菜黄变软,加入适量的盐和耗油,倒入文蛤肉一起翻炒均匀即可出锅;

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(7)

  三、韭菜薹

  韭菜苔是韭菜成熟到一定的阶段长出来的根茎。买的时候一定要用手掐一下,能轻松地掐断就说明是菜薹是比较嫩的,反正就说明老了,老的口感就不好。嫩韭菜薹味道鲜嫩,能增加食欲,疏肝理气。

韭菜苔和韭菜的区别(你能分清韭菜韭菜黄)(8)

  食材:炒韭菜薹、蒜头、猪瘦肉、淀粉

  1:将韭菜薹洗干净之后切成段,放碗里备用;

  2:将肉切成丝放入碗中,加入少许生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右;

  3:热锅倒油,倒入腌制好的肉丝快速划散至肉变色即可盛出备用;

  4:锅中炒肉的底油中放入蒜头爆香,倒入韭菜苔,放入半勺生抽、半勺白糖、少许盐再倒入肉丝一起大火爆炒两分钟就可以出锅了;

  (橙子)

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