香菇油菜:香味诱人,做法简单,细细咀嚼,方能寻到清鲜之意

好吃的美食,精彩万分。大家好,今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是苏州菜,香味诱人,在民间有“山珍”的美誉——香菇油菜。

如今,随着生活节奏越来越快,很少有人有时间做饭了,所以外卖行业兴起的速度是非常快的。但是外卖肯定不如自己做的营养,所以,不管你再怎么忙,还是要抽出时间做做美食。那么一些简单的快手菜就是不错的选择了。

香菇油菜怎么做好吃入味(香菇油菜香味诱人)(1)


油菜作为绿叶蔬菜的代表性食材,具有很高的营养价值。它不仅比普通水果含有更多的维生素C,而且还提供更多的β-胡萝卜素、维生素B2、钾、镁、膳食纤维等。菜籽中钙含量与牛奶相似,虽然多吃蔬菜是好的,但对于这样的茎粗的绿叶菜,总是感觉清淡、无味,也有点苦,所以我一直不喜欢吃。但是把它与香菇搭配,就是另外一番风味了。

香菇油菜怎么做好吃入味(香菇油菜香味诱人)(2)

香菇肉较为厚实,以油滑炒,口感上既有近似于肉的丰腴,又有跳脱于肉的鲜味,与碧绿脆嫩的油菜搭配,并淋入水淀粉收汁,色泽清润透亮,口感也更为顺滑,细细咀嚼,有香菇的鲜美和着油菜的清新,如丝般涓涓滑过口腔,不多不少,不疾不徐。香菇油菜,其菜简单,其味却不简略,无论是嗜荤者还是食素者,都是一次很妙的体验。

香菇油菜怎么做好吃入味(香菇油菜香味诱人)(3)

用料准备

美食名称:香菇油菜

主料:香菇100克,油菜150克。

辅料:姜5克, 酱油20毫升, 水淀粉20毫升, 麻油10毫升,鸡粉1克, 盐1克, 绍酒10毫升。

香菇油菜怎么做好吃入味(香菇油菜香味诱人)(4)

香菇油菜做法

1.把蘑菇切成四瓣,洗净;把油菜的根和老叶去掉,洗净;把姜去皮洗净,切成姜末。

2.在汤锅里加入足够的热水和盐,大火煮沸,将油菜焯烫1分钟,捞出入盘中。

3.将麻油放入锅中,将姜末进行爆香,再把香菇加入其中进行翻炒。

4.然后再把酱油、绍酒、鸡粉和水淀粉放进去,将汤汁收稠,盛入盘中即可。

香菇油菜怎么做好吃入味(香菇油菜香味诱人)(5)

温馨提示

焯烫油菜的时候,放些盐在水中,不但能够使油菜提前入味,还能令其颜色更加鲜艳翠绿。

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