龙井市场产自浙江西湖茶区的一种代表性绿茶，一直以来是以十大名茶之首出现在诸多茶客面前，当地的环境算不上与世隔绝，却也别有洞天，西湖地势三面环山，眦临钱塘江，空气湿润，气温波动小，加之土壤是最适宜茶树生长的沙质土壤，故而好茶龙井源于此也兴于此，当你费劲周章得到了一盒西湖龙井的时候，肯定不想简单冲泡毁掉这人间清欢致味吧，那么怎样才能泡一杯好龙井呢？
怎样泡一杯好龙井
泡一杯好茶最重要的是选对水，水选对了就成功了一半了，水不好会非常影响茶汤的颜色和味道，老话不是也说了嘛：十分茶七分水，好茶自然需要好水泡，关于好水的定义，茶圣陆羽曾经说过“山水上，江水中，井水下”，茶圣把山泉水作为好水不是没有道理，在选取泡茶用水的时候，要选取矿物质较少的水，硬水煮出来的茶叶容易混杂茶叶原有的香气，所以软水更适合用来泡茶，根据茶的不同选择不同的用水，像龙井茶的绝配就是杭州的虎跑泉，二者关系如君臣，水对茶起辅助作用，相辅相成，这样才能跑出一杯好龙井。
好马配好鞍，好茶自然需要好茶具，茶具的选择每个人都有不同的喜好，最好选用紫砂、瓷、玻璃茶具，这三类茶具是对茶的口感影响最小的，至于那些密封的保温杯茶味太浓，只适合解渴，不适合品茶。
水源茶叶茶具都选好了，接下来就是冲泡了，冲泡龙井好茶的时候一定要注意不要用滚烫的开水冲泡，专家也曾说过，八十五度左右的水用来泡茶最好不过，这样获得的茶汤颜色明亮，茶叶中的维生素C也不会被高温杀死，另外冲泡的时候还有很多需要注意的手法“凤凰三点头、倒茶只倒七分满”等习俗，另外喝茶的时候喝到水面和茶叶齐平的时候就要续水了，而且喝的也不能太急，否则后边的茶水就会是白开水的味道了。
不管是什么茶叶都有着地域性和唯一性，每一款茶也都饱含着产地独有的文化气息和来自茶本身的茶韵，这也正是茶吸引人的地方，泡茶就是的时候把茶所特有的味道和魅力充分发挥出来，茶和水的关系最简单的例子就是龙井茶和虎跑泉，其它名泉水可能会为龙井茶平添几分滋味，但是却不能像虎跑泉泉水那样将龙井茶的味道和魅力发挥到淋漓尽致。
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