清朝最会养颜护肤的人想必非慈禧太后莫属了。据说，每日一碗银耳莲子羹，是她驻颜有方的一大秘诀。
银耳煮出的具有黏糯质地的成分是银耳多糖，而不是胶原蛋白。银耳多糖可以促进细胞生长、抵抗皮肤衰退和老化。银耳热量低、水分足，适合在减肥塑身期间食用。莲子富含酚类和糖蛋白，能清除体内自由基，有助于抗氧化和抗衰老。莲子与银耳同食，能增强养颜滋补的效果。
银耳莲子枸杞羹
准备材料：干银耳 25g，莲子 20g，枸杞 15g，桃胶 20g，红枣 50g（4 颗），冰糖 15g
开始制作：
1. 干银耳放入盛有约 500ml 清水的碗中，桃胶放入盛有约 350ml 清水的碗中，泡发一夜。
2. 银耳和桃胶捞出清洗，去除硬根和杂质。
3. 银耳放入料理机中加约 50ml 清水打成小块，取出待用。
4. 莲子、红枣和枸杞洗干净；莲子取出莲心不用。
5. 银耳放入电饭锅内胆，加入桃胶和莲子，注入约1500ml 清水，煮粥模式炖 90 分钟。
6. 打开盖子，加入枸杞、红枣和冰糖，再炖 30 分钟即可。
小贴士
1. 银耳泡发后剁碎，或者用料理机处理成小碎块再煮，可以熬煮得很黏滑。
2. 桃胶非常适合用在甜品炖煮中，它能够使甜品有果冻般爽滑的口感。
3. 择除的莲子心，可以单独拿来泡茶喝。
选自《极简轻食》这本书，版权所有。
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