我家蛋糕从不买,5年来一直自己做,不加水和油,上锅一蒸不用烤。关注孩子的饮食,是家长特别牵挂的事情。除了一日三餐,还要给孩子准备蛋糕,饿了随时可以吃。外面的蛋糕热量高,味道太甜,孩子吃多了不利于生长发育。为了让孩子吃得健康,5年来我一直自己做蛋糕,从来不买。我做的蛋糕不加水和油,家里没有烤箱也能做,铺上一层水果,上锅一蒸就好,香喷喷还不油腻,家里孩子大人都喜欢吃。今天我就将这款“无油无水苹果蒸蛋糕”的做法分享给大家,好吃还不怕上火长胖,大家快来试一试吧。

无油无水苹果蒸蛋糕

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(1)

By 星愿2790

配料:

鸡蛋 2个、低筋面粉 50克、白糖 40克、苹果 60克、柠檬汁 5克

烹饪步骤:

1.分蛋,蛋清加少许柠檬汁,分次加入40克白糖打发至干性发泡

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(2)

2.加入蛋黄

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(3)

3.用电动打蛋器搅打均匀

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(4)

4.筛入低筋粉,用刮刀翻拌均匀

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(5)

5.混合好的蛋糕糊浓稠细腻顺滑

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(6)

6.将蛋糕糊倒入6寸活底模,用力震几下

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(7)

7.苹果去皮去核切丁,均匀撒在蛋糕糊上

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(8)

8.蒸锅水开后,放入蛋糕,中小火蒸30分钟,立即出锅倒扣

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(9)

9.冷却后即可脱模切块享用

用电烤箱做蛋糕不粘(我家蛋糕从不买)(10)

烹饪小贴士:

1. 如果是冷藏的鸡蛋,不要拿出来后马上搅拌,温度低不容易打发。鸡蛋放置至常温,这样容易打发。2. 蛋白要完全打发,蛋白粘在打蛋器上能立起来不倒,在蛋白中划八字不会消失,这种程度就可以了。3. 混合蛋糕糊时要尽快翻拌,避免消泡,动作尽量轻一些。4. 蒸锅里要放足够的水,中途不能掀开锅盖。5. 蛋糕蒸好之后,不要立马掀开锅盖,否则高温的蛋糕突然遇冷会回缩,变得不蓬松。待5分钟之后,再掀开锅盖取出。

你有其他蒸蛋糕的诀窍吗?

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