现在正值中伏时期，炎热的天气依然让人备受煎熬，但是中伏还没过完呢，立秋就要来了，俗话说：“公秋爽，母秋凶”，今年的立秋在农历的七月初十，则属于母秋，所以在立秋以后，高温还会继续一段时间。
8.7号就是立秋，俗话说：“秋后加一伏”，虽说是立秋，但天气还是酷暑难耐，接下来我们将迎来一段由炎热向凉爽慢慢转变的过程，暑气未消、湿热未退，这时最重要的就是要“应季而食”，多吃这“3菜2果”，啃秋降温两不误。
【3菜】
一、冬瓜——清热解毒、补充水分大家都知道冬瓜水分充足，但它可不仅仅是补充水分这么简单，冬瓜的高营养价值和口味，不仅能让人在夏天清热祛暑，还能起到养生的作用。
推荐食谱【小酥肉炖冬瓜】
1.准备五花肉半斤左右，切成半厘米厚的薄片放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，再放入姜片，葱片，几粒花椒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2.冬瓜一小块，削皮后先去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面，准备一个小盆，放入一片紫菜，加入清水泡开，再准备几根青菜叶备用。准备大葱一段切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角两粒备用，准备一个汤盆，放入一小把提前泡好的紫菜。
3.把肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，用手搅拌均匀，使肉片均匀地裹上淀粉糊。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的肉片，用勺子翻动几下，改中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
5.锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，水开后下入肉片，开大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
6.然后下入青菜叶，加入食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，就可以关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
夏天正是吃茭白的季节，茭白是寒凉性食物，在炎炎夏日，清脆可口的茭白不仅味道鲜嫩，还能帮助祛热解暑，真不愧是“水人参”。
推荐食谱【油焖茭白】
1.准备茭白一斤左右，先削去根部的皮，再去掉根部，切成滚刀块，放入盘中备用。大葱半根，把葱白和葱叶分别切碎，放入盆中，蒜子两个剁成蒜末，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入茭白快速翻炒一分钟，把茭白表面炒至微黄色，即可关火倒出备用。
3.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，再倒入茭白，快速翻炒两下，开始调味。加入少许生抽，适量的蚝油，半勺白糖提鲜，一勺食盐，开大火翻炒均匀，化开调料。
4.再加入几滴老抽调色，翻炒几下，淋入一勺清水，盖上锅盖焖3分钟。
5.起锅前淋入少许陈醋和芝麻香油，简单翻炒几下，美味即成。
莲藕是我们在餐桌上经常见到的食物，清甜可口，帮助开胃，三伏天天气闷热，很容易让人心情烦闷，食欲不振，夏季不妨多吃一些莲藕，帮你缓解暑气。
推荐食谱【滑炒藕片】
1.准备削皮的料藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。
【2果】
一、梨古人称梨为“百果之宗”，梨性质寒凉，口感清甜多汁，夏天天气干燥，容易上火，多吃梨可以帮助我们清热去火，夏天和大家聚在一起时，不妨多吃一些梨，清热又解渴，除此之外，梨还含有大量的糖类物质和多种维生素，可以增进食欲，对我们的肝脏具有保护作用。
提到夏天，相信很多人都会想到西瓜，西瓜是夏季的应季水果，它就像是夏天的代名词一样，夏天吃西瓜才可以吃得淋漓尽致，西瓜汁水饱满，咬一口甜滋滋的，其中还含有丰富的维生素和钙元素，帮助我们补充营养，夏天是不能错过西瓜的。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们，咱们下期见。
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