又到了吃火锅的季节，很多人喜欢吃火锅，但是吃完后又害怕会长胖，吃火锅就一定等于长胖吗？
今天小编在这里给大家get一下吃火锅不长胖的小妙招。
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食材的选择
吃火锅是避免不了摄入脂肪的，除非你是用白水当锅底，很多人会觉得那失去了吃火锅的意义。不过我们在吃火锅的时候如果只吃肉和蔬菜（不含碳水化合物），这样脂肪合成的效率就会大大降低。
为什么呢？我们先来了解一下脂肪合成过程：脂肪也叫甘油三脂，它是由一分子的甘油和三分子脂肪酸构成的，而合成甘油三脂所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羟丙酮转化而成；脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。脂肪细胞缺乏甘油激酶因而不能利用游离甘油，只能利用葡萄糖代谢中提供的3-磷酸甘油。
如果我们在吃火锅时同时摄入脂肪和富含葡萄糖的食物时，葡萄糖代谢能提供充足的3-磷酸甘油，这是和我们摄入的脂肪就更加容易合成人体的脂肪了。
常见的含糖丰富的主食有：土豆、凉粉、米饭、面条等，我们吃火锅时可以尽量只吃肉类和蔬菜，不吃主食，这样我们就不容易长胖了。
饮料的选择
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吃火锅很多人都同时会点上一些冰镇饮料，其中很多都是含糖的，上面我们已经说过原理了，虽然没吃主食，这些含糖饮料喝下去也会给脂肪合成提供充足的3-磷酸甘油，可以选择一些无糖饮料代替。
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酒水的选择
酒的热量非常高，每克酒精可以提供7千卡的热量。我们以一瓶500毫升的啤酒为例，啤酒酒精浓度一般为4%，500毫升*4%*7千卡/克=140千卡，而且啤酒中还含有丰富的麦芽糖，麦芽糖也是糖的一种，因此喝啤酒吃火锅是很容易长胖的。当然红酒、白酒的酒精浓度比啤酒更高，因此，吃火锅要尽量不喝酒。
锅底和油碟的选择
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吃火锅时尽量点清汤锅、调料不要放过多的油和花生酱。
我们控制了糖的摄入，同时如果我们也能减少脂肪的摄入，这样效果就会更好。
赶紧约上小伙伴去吃一顿健康、低热量的火锅吧！
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