若水质本身达标
可以喝
很多人认为多次反复烧开的水当中富集了亚硝酸盐，而亚硝酸铵在中性或者碱性的环境当中会反应生成致癌物亚硝胺，所以觉得「反复烧开的水容易致癌，不能喝」。
但事实并非如此。
如果水质本身达标的话，反复烧开的水也还是可以放心喝的。
我国《生活饮用水标准检验方法 GB/T5750》中规定：生活饮用水中的亚硝酸盐含量应不超过 1mg/L。而实际生活中，自来水厂供应的水中亚硝酸盐含量一般是在 0.00X mg/L 这个数量级 [1]。
尽管反复烧水确实会使亚硝酸盐的含量翻倍 (比如 20 次可达到最初含量的 5 倍 [2])，但远远不足 1mg/L 的最大限量。
更何况，如果按照世卫组织允许每日亚硝酸盐摄入量的上限 0.2mg/kg 估算的话，50kg 体重的人每日最多可以摄入 10mg 亚硝酸盐。那么反复烧开的水吨吨吨喝 10L 都还跟 10mg 相去甚远。
所以说，正常能确保水质本身达标的情况下，我们真的不需要担心亚硝酸盐的问题昂。
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参考内容
[1]. www.ixueshu.com/document/83b73e57dd554a55fe1a3835033b7dff318947a18e7f9386.html
[2]. news.cctv.com/2020/01/06/ARTIPYwwAJgXyoqwowqbpSYw200106.shtml
[3]. www.chinacdc.cn/jkzt/yyhspws/zstd_1703/202006/t20200622_217447.html
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