新鲜猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐,用手抓捏,今天小编就来说说关于猪肚怎么洗干净?下面更多详细答案一起来看看吧!

猪肚怎么洗干净(怎样洗干净猪肚)

猪肚怎么洗干净

新鲜猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐,用手抓捏。

把猪肚子翻过来,内面朝外再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中,把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净,如果有细小的管道也一并去掉。

反冲洗干净盐粘液后,内面朝外放入半勺勺面粉准备抓捏,内面抓捏一会儿再翻过来放入半勺面粉,继续抓捏猪肚子表面去处脏污和粘液,将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏,直到干净得没有粘液和脏物附着即可。

接下来焯猪肚子,先将猪肚内面朝外在水温约50度左右放入,水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的猪肚子自然冷却后,先对切成两半,一半猪肚用芸豆、红枣 煨汤,一半猪肚可以清炖或红烧。