北京大鸭梨烤鸭店价格(京城探店雅宝路之大鸭梨烤鸭店)(1)

大鸭梨烤鸭店是在京城家喻户晓的,比较接地气的品牌连锁店,以经营京菜为主。京菜又称京帮菜,它是以北方菜为基础,兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位,集全国烹饪技术之大成,不断地吸收各地饮食精华,吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味,也为京帮菜增添了光彩。雅宝路新开的这家大鸭梨,还在试营业中,对于我这个正宗的吃货,既然路过了又怎能错过,跟着我去一探究竟吧。

明炉烤鸭

一进门,就看见了挂在烤架上令人垂延欲滴的鸭子,不过我们先不说鸭子,只见大厅宽敞明亮,人头攒动,生意不是一般的好啊!还好我们提前定了包间,开点

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印象中大鸭梨是家常菜,这次的品尝大大改变了之前的印象,颇具先锋菜的气质。首先上的系列凉菜摆盘相当惊艳,很多菜非常有创意。比如樱桃鹅肝,颜色鲜艳,貌似一颗颗晶莹剔透的樱桃,咬开一口,才发现原来是鹅肝。价格仅售48元。

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梅仔小番茄

小番茄去皮,则用梅子酱汁泡制而成,酸酸甜甜很爽口和开胃,去掉外皮的做法又方便客人食用。

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牛油果与三文鱼本来都是我的最爱,雕琢得如同工艺品一般,果肉里夹着三文鱼,美味又精致。

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干炸丸子

干炸丸子是一道以猪肉(瘦) 为主料,以猪肉(肥) 、鸡蛋为辅料,以大葱、姜、料酒、植物油、淀粉(豌豆)、 盐、味精、胡椒粉为调料制作而成的美食,口味鲜香。很家常的一道菜,摆盘得如同一个艺术品。

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芝麻葫芦丝

视觉与味觉的双重享受,打开这道如意结,让芝麻酱充分地与葫芦丝搅拌,能品尝到厨师的良苦用心。

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生煎加吉鱼

六道创意前菜,是不是让人吃出了西餐的感觉呢?接着上主菜。

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招牌干烧大黄鱼

既然来了自然是要点招牌菜,黄鱼果然够大,配上笋丁、芹菜丁,五花肉丁,佐以豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽。色泽鲜艳,口感微辣咸鲜香。鱼比较入味,每一口都包裹着红油的滋润,配白米饭太好不过了。

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烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。大鸭梨用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。师傅直接来到包间,当面片鸭。

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鸭包鸭皮加热底座

细心的服务员拿来加热包,给鸭包和鸭饼加热,这样可以热热呼呼地吃。

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鸭包

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金牌烤鸭

烤鸭色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

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梨香酥皮虾

外酥里鲜,鲜香浓郁,口味酸甜。

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海参过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,过油肉是很家常的菜,前面加上海参立马有了档次,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。

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麻辣馋嘴蛙

这道菜做起来不墨守成规,追求刺激,口味也较一般菜式更重,一捞大块地蛙腿,能带给享用的食客快意恩仇、大口吃肉,大碗喝酒,淋漓尽致的江湖快感。正所谓有人的地方就有江湖,在北京这座城市里,江湖菜也一直很有市场。

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赣上养生美容蹄

古语说“冬食猪蹄赛熊掌”,珍稀的熊掌已几无可食,猪蹄却还是人们餐桌上常见的美食。冬天晒太阳的机会少了,很多人小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来,而且冬天还容易肝肾阳虚,很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛,此时吃点有补虚弱、填肾精、健腰膝等功效的猪蹄就最适宜了。汤色乳白,猪蹄入口丝毫没有腥气,很有嚼劲。

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咸蛋黄焗南瓜

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老北京酥羊肉

油炸的食物虽然不是很健康,但是架不住香啊,偶尔为之应该不为过。尤其是炸小馒头分分钟将我带回小时候的时光.......

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贝勒烤肉

提起北京烤肉,很多老北京人都爱吃。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉,它是经过改良的,但也不同于内蒙和新疆的烤肉。过去,在北京的烤肉馆大多属于满族风味儿的烤肉,一般也都是清真馆。在制作时,把羊肉先用葱姜和调料腌制好,然后放在炙子上边炒边烤,食客们围在炙子炉四周,边欣赏边吃,还可以随自己的喜好,再撒一些干的调料。

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大碗花菜

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京味烧带鱼

菜单上还有很多很多菜没有品尝,只有留待下次,下次也许会有更多的新菜与惊喜等待着我!

大鸭梨烤鸭店(雅宝路店)

地址:雅宝路6号雅宝大厦西门一层 电话:010-57037580

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