今天和大家分享糖醋鲤鱼的做法 鲤鱼 1条白醋 2大勺淀粉 适量鸡蛋 2个面粉 适量番茄酱 2大勺西红柿 2个白糖 1大勺大葱 半根生姜 3-4片料酒 适量食盐 适量
步骤 1
1:菜场买回来的大鲤鱼去鳞跟内脏洗干净，将鱼头跟鱼尾斜切刀取出鱼腥线。
步骤 2
2:将鱼用清水冲洗干净后切成自己喜欢的样子，放入大葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、适量盐抓拌均匀腌制15分钟去腥。
步骤 3
3:腌制好后，捞出鱼块沥干水份，倒入提前准备好的面糊汁，带上手套抓拌均匀，使其每个鱼块上面都均匀裹上面糊汁。（面糊的做法：碗中放入两个鸡蛋，一小勺淀粉，一大勺面粉，一小勺盐，适量清水搅拌均匀成浓稠的面糊汁浇在腌制好的鱼块上，面糊不能太稀哦，一定要稠一点，这样炸出来的鱼块才会外酥里嫩，也不会碎）
步骤 4
4:锅中放入适量菜籽油，油热后放入鱼块。
步骤 5
5:待鱼块炸至金黄色即️捞出备用。
步骤 6
6:锅中热油，油热后放入提前备好的葱末跟蒜沫小火炒出香味。
步骤 7
7:放入两大勺番茄酱，一小碗新鲜番茄粒炒成酱汁。（将两个新鲜番茄放入锅中煮5-8分钟，捞出去皮切成粒）
步骤 8
8:放入适量清水、白醋、白糖、盐、水淀粉小火勾至成浓稠的汁。
步骤 9
9:最后放入炸好的鱼块翻匀即️关火盛盘，最后再来撒上点白芝麻，酸甜可口的糖醋鲤鱼就欧️啦。
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