天冷了，就各种想吃肉肉，红烧了不够过瘾，再放到空气炸锅里烤一下，啃肉肉的感觉太过瘾了
By 囡囡的yoyi
用料
- 猪蹄 500克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 1小块
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、准备好材料
2、猪蹄在清水里浸泡
3、一个小时以后用冷水下锅焯水
4、平底锅里放油和冰糖，炒糖色
5、下焯水焯好的猪蹄翻炒
6、加调料，加水没过猪蹄
7、开小火炖两个小时，然后大火收汁
8、红烧猪蹄就好了
9、接下来放空气炸锅200℃烤20分钟
10、烤好了，黑乎乎的但是真的很好吃，表皮脆脆的，里面很软和Q弹
11、撒点孜然和五香粉，开吃吧
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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