巴蕉芋又叫蕉藕、藕芋，原产在印度尼西亚，巴蕉芋在国内种植已经几十年了，巴蕉芋开的花和美人蕉的花差不多，可以美化环境，非常好看。巴蕉芋的叶可以用来喂猪、牛和羊，根茎含有丰富的淀粉，可以生产淀粉， 以芭蕉芋生产的粉条韧性好，耐煮不容易糊汤。
巴蕉芋的块茎在10月份下旬就停止生长，一般在11月上旬霜降前挖块茎。如果采收过早，养分积累不充分，会影响产量。收获时，先将地上的茎叶齐地割去，然后再挖块茎。
清洗：将新鲜芭蕉芋先用水将泥土洗净，然后将软木质的外皮除去，放在水中浸泡15分钟。
破碎磨浆：将清洗干净的芭蕉芋切成3—5厘米的芋片，再用饲料粉碎机粉碎成浆，或者用石磨磨细，边磨边均匀加入清水，使浆乳细腻。提高淀粉出粉率的关键就是芭蕉芋磨得越细越好，产量越高。
压榨过滤：将芭蕉芋浆装入布袋压榨过滤，使粉质与纤维、残渣等分离，滤液收集在缸中。
沉淀制粉：滤液在缸或者桶内静置8小时，在除去上清液后加入适量清水，用木棍搅拌均匀，使之再沉淀12个小时后，然后除去清液。
干燥：沉淀分三层，上层有杂质颜色深，下层有泥砂。取中层的优质淀粉，切成小块，在竹筛上晒干或者低温烘干，然后包装就可以了。
