11月初冬季，小时候这个季节正是山上野果成熟之际，各种各样的野果多到让你应接不暇。有、拐枣、牛卵坨、野柿子、锥栗、毛冬瓜、野梨等等野果一时半会说不完。农村长大的孩子都应该深有体会，那个时候根本没有像现在城里的便利条件，小卖部、超市、网店的零食都根本吃不过来。那时候一个村里要是有一个小卖部都不得了，而且也没有那个经济条件去消费。所以，野果自然成了农村孩子们的主要零食来源！每每到了11月前后，野果成熟后村里的小孩子或在大人的陪伴下，或三五结伴就山上摘野果去了，总是能收获颇丰地回来。
而说到拐枣，又叫万寿果。拐枣以前在我们农村可以说是人气相对较低的野果了，长得奇奇怪怪的，甚至可以用丑来形容，有点像鸡爪的样子，所以我们本地人都是叫它“鸡爪梨”。拐枣这种野果吃着是特别甜，而且一棵树上会结特别多的果实，成熟之后就会连枝一块掉下来，说来也是比较新奇，通常果实成熟只是果实掉落，拐枣偏偏不走寻常路。拐枣很甜不假，不过霜冻之前的拐枣吃着特别麻嘴，所以以前在农村拐枣没什么人吃，要吃也是霜冻之后再吃。不过懂行的人却不只是把拐枣当普通野果看了，因为拐枣还有大用处。
风湿最怕这野果，长得很丑，以前农村没人吃，如今10元一斤排队买！从很早一辈人就传下来的，拐枣对风湿特别好，不过不是直接吃，而是拿来泡酒。普通的低度酒效果不好，泡拐枣酒还要用高度白酒，最好是自家酿的白米烧酒。不过那个时候因为农村拐枣多，大家并没有对拐枣特别在意。随着时代的变迁，农村人都挤进了城里，而且加上森林被过度砍伐，以前吃到的那些野果很多都绝迹了，拐枣树自然也是少之又少。有一次在路边看到一个大妈在卖拐枣，我上前一问竟然要10元钱一斤，而且大家都是抢着买的节奏，也不是为了吃，是买回家泡酒。
因为很多年没有吃了，我也买了点尝鲜，确实没有被霜冻过的拐枣实在麻嘴，不过却非常甜。说来也是巧，我把买拐枣这事跟老爹一说，他告诉我他们学校后山就有一棵拐枣树，我老爹是在乡下教书的小学老师，之前没有聊到拐枣自然也就没有向我提起这事。那我逮到这大好时机我肯定是叫老爹去捡些回来泡酒了，前面说了，成熟后的拐枣会自己连同树枝一起掉到地上，所以拐枣其实是要用捡的。
拐枣不能直接泡酒，要先把拐枣的可食用部分一点一点用剪刀剪下来，然后彻底清洗干净，放在竹篮里面晾至表面完全没有水分，然后再用高度白酒浸泡，酒一定要没过拐枣并且酒坛子要完全密封不能跑入空气。这些步骤缺一不可！今天就跟大家分享我用拐枣泡酒的过程。
把拐枣的可食用部分全都剪下来，泡酒的时候只需要保留可食部分即可，剪拐枣可是花了我大功夫了，剪了整整半天时间。用清水彻底清洗干净，我至少洗了5遍，然后洗干净的拐枣看着就是这个样子了，长得丑还不算，感觉还长满了“麻子”，哈哈！
清洗干净的拐枣放在竹编的晾晒盘里，摊平了，从早到晚晾晒风干一整天，一定要确保拐枣的表面丝毫没有水分才可以。
去熟人那里买来了15斤自家酿的白米烧酒，那香味、那度数简直了，对于我一个不喝酒的人来说闻着就快醉了。把晾干水分的拐枣倒入玻璃坛子里。
烧酒全部尽数倒入坛子子里，完全没过拐枣。不知道喜欢喝酒的人看到这种自家酿的烧酒会不会流口水呢？反正我闻着真的特别香醇。
盖上盖子，确保酒坛子完全密封上才可以。不能让空气跑进去，否则就前功尽弃了。拐枣可是花了好大一番功夫弄来的，烧酒也是花了12元一斤买来的呢。
完全密封好坛子后要做就是一个字：等。把泡了拐枣的酒坛子移步到干燥阴凉的角落，静静地等上3个月的时间，就可以开喝了。到时候估计这个亲戚那个朋友送一点没两下功夫就分完了，听别人说到时候这个酒非常甜，特别好喝，让我们拭目以待吧。
小伙伴们，拐枣泡酒就是这样的了。你们家乡有什么好吃的或者好用的野果？说出来跟大家一起分享吧。
图文内容均为润心食忆原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱。请持续关注，每天更新不一样的美食相关内容。诸位有什么食材新吃法和特色美食也可以留言和我分享，祝大家每天都有一个好心情！
,
