#冬日生活打卡季#嗨，大家晚上好，我是迷迷子，我又来了。真快今天又是周五了，这个冬天咋这么冷呢，下班了只想快快回到家吃上一口热乎饭。今天买了两个大鸡腿，鸡肉富含丰富的蛋白质，也是友友们都比较喜欢的一种肉类之一。鸡肉怎么做好吃，今天晚餐就跟大家分享一个简单又好吃的做法。
红烧土豆鸡块
红烧土豆烧鸡食材和配料的准备：
- 下班超市选购三个新鲜大土豆，回家刮去土豆外皮，再改刀切成滚刀块装碗，碗中加入半碗清水泡几分钟脱去淀粉。
- 青红椒两个根去掉头，切成小段，大蒜几颗切成蒜片，大葱一根切成大小合适的葱段，生姜几片改刀切成细丝，小葱几根切成小段，全部装盘待用。
- 超市选购两个新鲜肉多的大鸡腿，回家清水冲洗表面的脏东西。我不喜欢吃鸡皮一般都会选择撕掉鸡皮，有不喜欢吃鸡皮的友友也可以把它撕掉，然后处理干净表面的黏膜，用清水多冲洗几次砍成大小均匀的小块。
- 鸡肉还是要焯水，清水下锅，锅中加入几片姜片，几根葱段，少许料酒，水开煮几分钟。鸡肉表面没有血水即可捞出，
- 捞出的鸡肉用清水多冲洗几遍洗掉表面残留的血沫，放入沥水篮子中控干水分待用。
食材和配料准备
食材烹饪调味：
- 锅中多余水分烧干，多倒入一点菜籽油，改中火。倒入鸡块翻炒几分钟，把土豆也倒进去翻炒加入适量食盐，翻炒到表面微黄。
鸡块和土豆块翻炒至表面微黄
- 加入一勺豆瓣酱、一大勺鸡肉炒料、切好的大葱段、姜蒜、小米椒和少许生抽翻炒出香味，再倒入少许啤酒，加入一碗清水，盖上锅盖收汁几分钟。
加入调料，啤酒和清水盖上锅盖收汁
一勺豆瓣酱
炒鸡肉调料
- 几分钟后，撒上切好的葱段和一勺鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。
撒上葱段和鸡粉调味
香菇炖鸡块
香菇炖鸡块食材和配料的准备：
- 大鸡腿撕掉外皮冲洗干净表面粘液，用刀剁成大块，清水下锅焯水五分钟，加入去腥三件套。
- 捞出焯水的鸡块清水冲洗干净备用。少许干香菇开水泡发后冲洗干净备用。
食材和配料准备
食材炖煮中：
- 锅中倒入少许食用油，倒入控干水分的鸡块煸炒两分钟。加入一碗清水倒入砂锅，砂锅加够清水，也可以加少许啤酒软化肉质。倒入一大勺香菇炖鸡料，放入香菇和几颗红枣大火转小火炖两个半小时。
香菇炖鸡块中
两个小时后，加入少许鸡粉，撒上葱花即可。
今天的两道家常菜就分享到这里了，我是迷迷子，我们明天再见。越是弥足珍贵的美味，往往外表越是平淡无奇。
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