“蚂蚁上树”大家肯定吃过，是中国一道传统名菜。但是它为什么叫“蚂蚁上树”，好多人不知道。蚂蚁即为肉末，树即为粉丝，看起来像蚂蚁爬在树上，顾名“蚂蚁上树”。这道菜要做好，绝对不能少一种调料，那就是豆瓣酱，这道菜的灵魂就在于豆瓣酱的美味，少了它，就烧不出那种味道了。下面就给大家介绍一下，用豆瓣酱做一道“蚂蚁上树”。
材料：粉丝 400g，肉末 200g ，蒜末 15g ，姜末15g，葱花 30g ，香油 1大勺，郫县豆瓣酱3大勺，酱油两大勺，糖两勺，水300ml
作法：
1、准备好材料，将粉丝泡30分钟。
2、锅中倒入油，油温五层热放入蒜末，姜末倒入肉末，翻炒至发白。
3、加入3大勺郫县豆瓣酱。
4、翻炒肉末炒至出红油。
5、倒入300ml水，两勺酱油和两勺糖。
6、将泡好的粉丝放入锅中。
7、慢慢煮至收汁即可。
8、倒入香油，撒上葱花。
9、“蚂蚁上树”出锅完成。
这道“蚂蚁上树”非常的简单，5分钟就能搞定，注意的是不能煮时间太长，不然粉丝就会烂了。这道菜非常的下饭，所以在家里经常能看到这菜。喜欢这道菜的，赶紧试试吧。
,
