梅干菜烧肉上海阿姨：梅干菜烧肉

用料

五花肉 梅干菜 冰糖 生抽 料酒 盐

五花肉切成块

梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净

五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净

起油锅 入砂糖 炒出糖色

放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽

翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透

入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个，再蒸20分钟 即可