切土豆丝不仅能体现出一个人的刀工，其实也是对于喜欢煮饭的人的一个基本功。其实想要切好土豆丝，只要掌握好了方法和技巧，再加上反复练习，每个人都能切出细细的土豆丝来。下面就来看看具体切法和技巧。
-
切土豆丝之前要选择一把好的刀：选刀时要选择锋利的菜刀，如果不锋利则可能导致土豆丝切的不透彻，连在一起。而菜刀的不宜太重或者太轻，太重用久了手酸，太轻则切起来很费力也可能会导致土豆丝切得不透彻等情况，甚至会切的不均匀。所以选择一把适合自己的刀是关键的第一步。
-
其次就是选择土豆：选择土豆时一定要挑选形状规则的，大小合适的，表面比较光滑、颜色亮丽的新鲜土豆。有的土豆颜色看起来很暗，就不要选了，可能放了有一段时间了不是很新鲜。最后去皮洗干净。
-
先用刀将土豆切成一片一片的薄片，尽量切得均匀些，而且是越薄越好。然后将切好的薄片按照切的时候的顺序摆放好，尽量不要打乱顺序。
-
将切好的有顺序的土豆薄片案板上摆成一列，均匀放置。
-
用左手压住土豆片薄片，右手拿刀将排列好的土豆开始切成丝。
-
将切好的土豆丝放入清水中，将土豆本身带的淀粉洗掉（因为一般土豆丝切好后都是需要在水中浸泡一会，防止淀粉太重）而且也是为了防止土豆丝氧化。
-
这样细细的土豆丝切好了。快来试一试吧
