文/修味 原创
包子是我们家早餐经常吃到的主食，黄豆提前一晚预定好，早起就变成香喷喷的豆浆了。然后馏几个包子，一碗豆浆，两个包子，既普通又健康的早餐。
今天做的是素馅包子，用的食材是韭菜、鸡蛋、木耳，做成三鲜包子。里面加了点虾皮，味道不仅鲜，还很丰富，咬一口满是滋味。婆婆最喜欢吃我包的三鲜包子，说比外面卖的好吃太多啦。
【三鲜包子】
主要食材：面粉、鸡蛋、韭菜、木耳、虾皮
制作方法
先发面，夏天的面好醒发。
木耳，韭菜切碎丁。
蛋液放入炒锅中，用筷子快速搅拌，炒出来就是絮絮的形状。
把韭菜，鸡蛋，木耳，还有虾皮，放在一起。
加入一勺色拉油，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，五香粉，少许白糖搅拌均匀。
调料的量，按照食材的量来放。
醒发好的面团揉成长条，再切成大小均等的小块。
擀成皮，比饺子皮稍厚一些，放入调好的包子馅。
以大拇指为中心捏成漂亮的褶子。
放置五分钟再上笼，蒸二十分钟就可以。
水滚开后，再放包子，中途不要打开锅盖。
一锅皮薄鲜丰富的三鲜包子就做好啦，一次做了二十来个，冻在冰箱里，早起想吃的话，就馏几个，健康安全又放心。
修味贴士：
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- 放点虾皮，味道很棒。
- 面发好之后，再调包子馅，包子最好现调馅现包。因为韭菜遇到盐，放时间久会出水份。
- 蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌蛋液，炒出来就是絮絮的形状。
