高先生平日里无肉不欢，还经常和好友到街边吃烧烤喝酒，2年前被诊断为高血脂，医生嘱咐他平时生活中要清淡饮食，多吃新鲜蔬果控制血脂。
高先生回家后开始“清淡饮食”。1个月复查的时候，各项指标并没有很大变化。高先生很纳闷，平时的肉也很少吃啊，基本都是喝一些肉汤，由于要清淡饮食，平时都以米粥、面条为主。医生告诉高先生，问题的关键点就在这里，对于清淡饮食的概念有误区。
判断有高血脂的指标都有哪些？为何“清淡饮食”却没有好的效果呢？
通俗点来讲，高血脂就是血液中的脂质含量过高，影响身体正常的代谢，还有可能会引发动脉粥样硬化、冠心病等等。
临床判断高血脂的主要指标在于四个方面：甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。
甘油三脂其实也就是脂肪，是人体能量的主要来源之一，不过当身体内的甘油三酯含量较多无法被分解时，就会导致体内的脂肪含量的过多引起肥胖、高血脂等，甘油三酯在不同位置堆积过多还会诱发不同类型的疾病，比如肝脏脂肪堆积过多就有可能会诱导脂肪肝的发生。
而总胆固醇从字面意思来理解，就是血液内所有种类胆固醇的总和。胆固醇是构成细胞膜、合成激素等多方面的重要物质，对身体有一定益处。不过当胆固醇含量过高时，就会在血管内沉积致使血管狭窄，形成动脉粥样斑块，从而诱发心脑血管疾病等。
另外，低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇也常被称为坏胆固醇和好胆固醇。前者是导致动脉粥样硬化性心血管疾病的关键因素，流行病学数据显示，该指标的数值越高，脂质在血管壁沉积的也就越快，因心血管疾病死亡的风险也就越大。
后者是血液中密度最高、体积最小的一种脂蛋白，能够携带血浆中的不溶性脂质，从而运输到身体的各个部位进行供能，具备延缓动脉粥样硬化的效果。当其含量降低时，就会导致冠心病的危险增加。
因此，当前三个指标中的一项过高或者几种指标过高，达到一定标准，就会被确诊为高血脂。
了解了高血脂的各项指标，就可以从饮食中找出影响血脂异常的原因，那么就可以回顾到最开始那个问题，为何清淡饮食没有良好的降脂效果呢？
为何“清淡饮食”，血脂还是高？从案例中，可以看到，高先生的清淡饮食有两个特点，一是不吃肉却喝肉汤；二是经常吃米粥、面条这种碳水含量较高的清淡食物，这两种习惯都是大多人会存在的误区。
先说第一点，多数患者由于一时饮食习惯难以改变，但又要控制饮食，觉得肉汤比较清淡，就会用喝肉汤的方式来解馋。肉汤熬制的时间一般都会比较久，在这个阶段，肉中的一部分脂肪就会流入到汤中，只喝肉汤其实也会摄入过多的油脂。
其二，这个饮食习惯的关键点在于碳水摄入得过多，导致体内多余的糖类囤积过多。众所周知，糖类、脂肪、蛋白质是人体摄入能量的三大来源，当体内的糖分摄入过多时，就没有办法一时之间被人体所消耗。
这多余的糖类一部分会囤积起来，而另一部分就会被转化为脂肪储存起来，当人体需要能量进行供应时，其实身体优先消耗掉的是这些被转化的脂肪，而本身存贮的多余脂肪后被消耗。也就是说，当身体摄入过多的碳水，会增加体内的糖分，当其无法被消耗完时，也可能会导致体内的脂肪含量过多。
当体内脂肪含量过多时，就会导致甘油三酯、总胆固醇指标出现异常，从而也就不利于降脂。
同时这也说明了，即使部分人不吃肉、控油，如果经常摄入大量的碳水食物，也有可能会导致体内存储大量的脂肪，增加高血脂的患病风险，因此，高血脂也并非是肉食主义者专属的疾病，即使有些人看起来很苗条，但那么何为清淡饮食呢？高血脂患者究竟应该怎么吃？
口味清淡并非完全代表了饮食清淡，其实主要指的是在日常生活中要避免高油、高盐、高糖，注重营养成分的摄取，如富含丰富维生素、蛋白质、膳食纤维等食物，饮食均衡。不仅有利于降脂，也能够提高患者的抵抗力，加快新陈代谢。
因此，饮食清淡不止是口味的变化，还包括营养成分、烹饪方式等等其实除了重要的饮食习惯，如果平时没有注意这些习惯，也会影响降脂的效果。
除了饮食，高血脂患者还需保持哪些降脂措施？
虽然饮食是高血脂患者日常生活中的重要事项，但其实这3个要点也需保持，也能在一定程度也有助于更好地降脂。
肥胖患者容易伴有血脂高,肥胖不仅与高血脂之间有联系，而且是糖尿病等多种慢性疾病的独立的影响因素。
在运动前需要询问医生自己更适合哪项运动，好的运动方式事半功倍。好比一些心脏不太好的患者，适合太极或者慢跑。高血脂患者在日常生活中一定要坚持运动，可以帮助身体更好地消耗多余的糖类以及脂肪，从而降低血脂。
其次，平时生活中要注意戒烟酒，这两种不良习惯都会刺激血管内皮细胞，从而增加心脑血管疾病的风险；对于高血脂患者而言，吸烟喝酒都会加重体内低密度脂蛋白胆固醇的含量从而增加疾病发作的可能。总之，高血脂需要良好的生活方式干预。
总结综上，关于清淡饮食，大多数人或多或少都会存在一定的误区，但其实指的就是低盐、低油、低糖、少辛辣刺激，但同时也富含一些维生素以及微量元素等营养成分比较高的食物，并且日常的烹饪方式也要遵循蒸煮、少油炸的形势。并不是所谓的只吃青菜和碳水。
参考资料：
[1]关于甘油三酯，你需要知道这11点，来源：医学界，2022-06-06
[2]高血脂非胖人专属，高血脂认识的9大误区，来源：医脉通，2018-10-12
[3]关于胆固醇，患者常问的10个问题，来源：医脉通，2021-10-19
注：图片来源于网络，侵删
,
