正新食品2004年进入上海，开始走出温州，进行全国版图的布局，这距离其第一家门店开业已有4年时间，在这之前近10年时间，公司主要生产速冻食品，也代理和路雪冰激凌，今天小编就来说说关于华莱士的台式香酥鸡排?下面更多详细答案一起来看看吧!
华莱士的台式香酥鸡排
正新食品2004年进入上海，开始走出温州，进行全国版图的布局，这距离其第一家门店开业已有4年时间，在这之前近10年时间，公司主要生产速冻食品，也代理和路雪冰激凌。
2012年，“正新鸡排”诞生，2015年公司宿州正新加工基地奠基开工，开启全产业链模式。
由此，公司的门店数量进入加速度开业的阶段，到2017年7月，正新连锁店达10058家；2019年11月，正新鸡排全国门店数突破20000 。到去年6月，正新鸡排全国分店达到22030家，遍布海内外。
除了正新鸡排，华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等连锁餐饮品牌，纷纷进入“万店俱乐部”。
“看2020年的数据，我们发现了一个现象，虽然2020年经历了疫情，但是餐饮企业注册量不降反升，达到了236.4万家的注册量，同时规模化效应凸显。其连锁化数据从2019年13.3%升到了15%。其中，比较醒目的一个数字是万店以上规模的连锁加盟门店数3年翻番。”美团餐饮培训中心负责人高萍说。
美团发布的《中国餐饮大数据2021》显示，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%。中国餐饮正在跑步进入“万店时代”。
万店之外，餐饮连锁化率不断走高
“‘万店时代’是我国餐饮业发展的一个重要里程碑，也代表了行业未来的发展趋势。”国务院发展研究中心市场经济研究所所长助理、研究员刘涛说。
“10000家门店”，已成为加盟模式玩家的追逐目标。比如蜜雪冰城，2020年上半年以每天近20家新开门店的速度，2021年完成产业链整合，线下门店数量超过10000家。
同时，中国餐饮连锁化率连续上涨的数据背后，除了“万店俱乐部”里那些品牌，还有很多不同规模的连锁店，都在加速提供市场规模。
在拥有500-1000家连锁门店规模的餐饮企业中，有许多坚持走直营模式的头部品牌企业，比如、海底捞、喜茶等。乡村基、老乡鸡等中式快餐代表，全国直营门店数也突破1000家。
100-500家规模的连锁门店数，以及这两个规模区间中的餐饮门店数量占比，在2020年都呈现明显增长：分别从2018年的3.8%和4.0%增长至2020年的4.7%和4.4%。
刘涛认为，居民对品质消费需求的增长、城市化快速发展中“下沉市场”消费潜力的释放，以及餐饮业自身数字化转型的加快和供应链管理能力的提升，成为餐饮连锁化提高的重要基础。
产业链转型升级，“万店”企业未来会更多
老乡鸡，2020年疫情期间成了“网红”，如今，老乡鸡全国门店数量超过1000家。
提到“万店时代”，老乡鸡餐饮集团董事长束从轩认为，中国人口占全球四分之一，这个背后是广阔的市场和机会；人口城镇化走到今天，人均收入突破一万亿，产业消费提高，在外就餐占比就起来了；现在，高速公路的发展、物流配送、数字化和信息化高速发展，为跨地区发展提供了便捷。
不过要从千店走向万店，束从轩坦承，其在人流、物流、信息流方面的布局会陡然增加。
“现在冷链物流给企业做大提供了条件，互联网的发展，也让管理变得相对轻松。”束从轩说，企业要回到根本的问题：“万丈高楼平地起”，要选好产品，将产品做好，这是很基础性的东西，同时整个管理的系统要提炼好和扎实做好。否则，很难谈“万店”。
正新集团副总裁王海表示，在连锁行业当中来讲，万店只是发展的过程，任何一家品牌在企业只要是赛道足够专，足够能够用心或者是用时间来推移，都可以达到万店的规模。
正大食品上海地区负责人洪功平说，5年前，正大食品在秦皇岛和青岛投资了无人工厂，从包子、米饭和面条基本无人，年产能20万吨，大概用人工只有400多人。以这样产业的方式，正大食品为中国餐饮万店时代的到来做一个服务。
"中国发展到今天，（餐饮）所有的供应链、食材标准化、数字化、管理化都已经完成了，都已经很成熟了，所以说在中国的今天，餐饮行业以及未来来讲，我觉得是非常乐观的 。"王海说。
来源：周到
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