挑花甲不难，记住3买3不买，花甲个个鲜活肥美，立秋后正好实践上！大家好，我是蕾宝的烟味生活，明日立秋，希望大家注意防暑和注重饮食，缓解秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！
立秋后，要说什么海鲜最受欢迎？当然非花甲莫属了，它不仅肉质肥美，价格实惠，而且营养价值丰富，高蛋白低脂肪，让人真是不得不爱呢。我们常见的花甲烹饪方式有很多，如爆炒、凉拌、煲汤、清蒸等，不同的方式却是同样的美味。
俗话说，“一颗耗子屎，坏了一锅汤”。我们宴客或者家常食用时，如果碰到沙粒或者口感不好的花甲，看着家人客人微妙的表情，难免觉得不好意思。由此看来，花甲的挑选和干净度尤为关键。今天小编就根据自己的经验，来跟大家分享购买花甲时，应记住的3买与3不买，以及购买回家后，花甲吐沙干净的方法，所以感兴趣朋友来一起看看吧。
3买，放心买1.选择重的
捞出几个花甲用手掌掂一掂，如果较轻，则可能是空壳或者肉少；如果拿在手里比较沉，则先进行排除是否是装满泥沙的，排除后则说明该花甲肉质肥厚，适宜选购；
2.壳张合自如，舌头伸缩反映灵敏
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会迅速自动的缩回去了，则说明该花甲鲜活，适宜选购；
3.壳完整，气味新鲜
花甲的外壳壳面有光泽，色泽正，完整无破损，而且近闻，无腥臭味，则说明该花甲，适宜选购；
1.壳不完整或壳破损
壳不完整或壳破损的花甲，即使当时不是死的，但是也是死得很快，所以距离上餐桌的时间越长，口感越不好，所以不建议选购；
2.无反应或反应迟缓
在静置的水中，花甲伸出的舌头过长的，壳已呈半开或全开状态，用手触动伸出来的舌头时，不会缩回去了或反应很慢时，则说明该花甲是死的或者半死的，所以不建议选购。
3.闭合壳
在静置的水中，花甲闭合在壳中，不伸出舌头，则可能死在闭合的壳中了，轻轻辦开，近闻有较强的腥臭味，所以不建议选购。
介绍完了，挑选花甲的3选3不选，你学会了吗？接下来我们来说说，到底有哪些方法，能让花甲彻底吐出沙粒呢？
- 开水煮
将花甲倒入热水锅中煮一会，边煮边捞出煮开的花甲，全部捞出后，将一个个花甲内壳和花甲肉，放在清水下冲洗干净，这种方法可100%去除花甲的沙子；
- 静置于香油和盐的水中
往清水中倒入1勺盐，再滴几滴香油，将花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动、捞出，然后再用清水冲洗干净，这样能让花甲吐出沙子，推荐使用。借助模拟海水（加盐）环境和香油的气味使花甲张口吐沙；其次水量不宜太多，以刚好淹过花甲为宜，以此保证花甲触角的呼吸；
- 静置于酸水中
往1升清水中加150毫升醋，然后将花甲放入泡养2小时左右，这样也能让花甲将沙粒吐干净；
- 置于流动的清水中
将花甲放在适量的流动清水中泡一天（流动的清水能给花甲提供氧气，让其呼吸，不易死掉），给花甲足够的时间，让花甲慢慢的吐完沙子，这样也能够把花甲给洗干净；
好了，关于花甲的挑选和吐沙就分享完成了。如果您有不同的方法和建议，也欢迎在评论区一起交流沟通哦！#健康乐享官##健康##8月吃什么#
您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于如何挑选花甲和清洗吐沙就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！
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