这三菌一起做汤，简简单单，鲜到骨头里。尽管是北方人，但自从全职带孩子后，还是喜欢上了煲汤，汤汤水水的很养胃，也很滋润皮肤，特别是秋冬两季，北方还是比较干燥的。送走上班的老公，打发走上学的孩子，家里就成了我一个人的天地。翻出前一天去超市或者市场买好的食材，清洗干净，放进砂锅，然后开火。看火苗在砂锅下跳舞，砂锅呜呜地冒着热气，心里特别舒坦，有一种强烈的幸福感溢上心头。对女人来说，一家人平平安安的吃着美食，喝着滚烫的甜蜜或者鲜美的汤水，这就叫幸福吧！曾记得有位作家说过，有一种幸福叫煲汤，时至今日，真的有很深的体会。
老家在北方一望无际的大平原的地带，即不靠近大山，也不靠近大海，甚至方圆20里都没有条河流。所以，小时候很少吃到美味，更没有吃过书上说的“山珍海味”，小时候对这个词一直模模糊糊的，直到成年专注在家里做饭，才对这个词语有了更深的感受感触，原来“山珍”就是大山深处的珍藏，“海味”就是海里鲜美的味道。每次逛大型超市的生鲜区都会花了眼，那些白白胖胖的菌子装在透明的盒子里很是精美，还有各种笋子、榛子啥的，海鲜区就更加丰富了，有鲜活的贝类、鱼类、蟹类，还有冰冻的各种虾类，丰富的不要不要的。
曾记得小时候的某一个夏天下大暴雨过后，一切都是潮乎乎的、湿漉漉的，妈妈让我到菜园摘豆角与辣椒。当我在去菜园的路上，走到一棵老榆树旁时，我发现那棵老榆树的树皮，湿润黝黑，竟然钻出了黑色的木耳。那个年月，吃木耳的感觉就如同吃肉，妈妈会炒了鸡蛋放在面条里，让我记忆幽深，慌忙摘了很多。在回家的路上，有个麦秸垛，麦秸秆的下面却钻出很多像小伞一样的蘑菇，听妈妈说过这种蘑菇有毒，我没敢摘，却飞快的一路奔跑着回家去。这大概就是我童年对菌类的记忆，少之又少。人到中年，很羡慕那些老家在大山里的朋友、同事，小时候她们可以在大山里玩耍，摘各种野果，各种笋，各种菌子。
香菇和这2样是“绝搭”，喝一口，太鲜美了，儿子连喝2大碗。买了三种菌类，看起来都还不错。有干的黑木耳，有新鲜的香菇，顺手还买了一把金针菇。
今天要给老公与孩子做的叫三菌汤，顾名思义就是三种菌放在一起的大杂烩，菌类本身味道就很鲜美，特别是香菇，自身就散发着一种香味。木耳干的需要提前泡好，要不容易影响口感，金针菇听说不是产自大自然，是后期人工培育的一种菌类，但我们一家子都爱吃，烤烧烤时候的烤金针菇，还有金针菇与牛肉炖也是特别鲜美。
首先，我们把三种菌类食材清洗好，备用。然后，准备好一根香葱，一个鸡蛋，鸡蛋要用筷子打撒。三菌汤是清淡口味的，所以，我没有用油炝锅啥的，就是直接一碗水连同三种食材一起放锅里，等水开了，放入打撒的鸡蛋液，用筷子麻利的搅几下，这样出来的鸡蛋碎块均匀，同时放上一点老抽，就不用放盐了。最后，就是出锅了，撒入香葱，淋上一些小磨油，香喷喷的三菌汤就做好了。
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