华龙网12月26日10时2分讯 干菜、海带的泡发：，今天小编就来说说关于家庭泡发技巧大全?下面更多详细答案一起来看看吧!
家庭泡发技巧大全
华龙网12月26日10时2分讯
干菜、海带的泡发：
用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。干黄花菜用水浸发后，再焯水可去除异味。
干海蜇的泡发：
先用冷水将其浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，然后用冷水浸泡，可达脆嫩的效果。
鱿鱼干的泡发：
泡发鱿鱼干的方法有两种。一是油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软。二是碱发，按1：2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌均匀，干鱿鱼用冷水浸泡3小时，取出后放入清水反复漂洗，除掉碱味即可。
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