乌鸡肉中含氨基酸与铁元素比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材。沙参具有滋阴生津、清热凉血、益胃健脾之功效，玉竹补而不腻，不寒不燥，属滋阴养气补血之品，乌鸡肉性温，助火，因此与沙参玉竹配伍，起到相得益彰、互为弥补的效果。 周末在家，用乌鸡与沙参玉竹搭配，用坤博砂锅炖一锅滋阴去燥的营养汤，浓香扑鼻的香味，鲜美的味道，很快就把一锅汤喝得精光。
By @白云深处还是云
用料
- 乌鸡 半只
- 沙参 15克
- 玉竹 15克
- 枸杞 10克
- 姜 一片
- 盐 2克
- 味精 1克
做法步骤
1、乌鸡半只洗净，沙参15克、玉竹15克、枸杞10克、姜一片。
2、乌鸡在开水中焯二分钟，除去血水与腥味。
3、把乌鸡放入砂锅中，同时放入已经洗净的沙参、玉竹与姜片，加入三倍汤碗的水，加盖。
4、砂锅放到煤气炉，大火煮至沸腾十分钟后转中小火，炖30分钟。
5、揭开锅盖，放入枸杞，继续煮五分钟，调入盐与味精。一锅热气腾腾富于营养的鸡汤终于熬好了。
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