北大医学女博士健康说原创美文第433期
哈佛医学院研究结论：每天一大杯牛奶，可降低21%的痛风发病风险为什么尿酸高和痛风如此偏爱家里老爸和老公，别的不说，最重要的一条就是女性体内较高水平的雌激素，而雌激素可以促进肾脏增加对尿酸的排泄，从而降低体内血尿酸水平。
这个机理的应用，就是可以用雌激素替代疗法来治疗绝经并合并有高尿酸血症或痛风女性患者。
早在2005年，美国哈佛医学院就公布了他们的一项研究成果：痛风患者经常饮用酸奶、牛奶等乳制品的人，所罹患痛风的风险比一般人要低。
搞研究团队对样本高达47150名志愿者痛风男性患者进行了一项长达12年的饮食和健康跟踪研究，研究结果证实每天饮用一大杯牛奶（250ml）可能会降低21%的痛风发病风险；该研究还证实，同时摄取低脂饮食的人，患痛风的风险减半。
来自于俄罗里达大学的一名名叫Richard J. Johnson对这项研究表示肯定，他认为这项研究提供科学的证据验证人们日常生活中健康饮食与降低痛风发病的关联性。
国外学者Choi等人研究了血尿酸水平和奶制品之间的关系，结果表明相比于那些不喝牛奶的人，每天喝至少一次或多次牛奶的人，血尿酸水平更低。
研究还发现，那些至少隔天喝一次酸奶的人，其胃内血尿酸水平也比那些不喝酸奶的人显著更低。
同样的结论来自于名叫Zgaga等人的研究，结论表明脱脂牛奶和低热量的酸奶的摄入，与血尿酸水平呈现为负相关关系。
最后一个研究更值得关注，相比于其他结论，来自于Dalbetuh等人用脱脂牛奶和添加了糖巨肽及G600营养成分的脱脂牛奶对比，结果仅有富含添加了糖巨肽和G600营养成分的脱脂牛奶可以减少痛风发作频率。
而糖巨肽和G600这两种营养成分只在全脂牛奶中含有。如此看来，太多建议痛风人喝脱脂牛奶和低脂牛奶的建议是不正确的。除非糖巨肽和G600这两种营养成分只在全脂牛奶中含有，以及糖巨肽和G600这两种成分对减少痛风发病风险没作用。
如果属实的话，那尿酸高和痛风病人以后喝全脂牛奶，才是以牛奶方法预防或减少痛风发作的正确方法。
无论如何，牛奶和奶制品确实可以降低血尿酸与痛风的发病风险。
总之，我们的目标是：尿酸不再高，痛风不再犯，远离痛风石。
本人参考文献（文/图均来自网络，侵删）：1.2016年第13期《中国保健营养》方芳等文章《樱桃等膳食补充剂在痛风治疗中的回顾和发展趋势》。
2.2005年第6期《中国保健营养》玲子文章《每天一杯牛奶——他的痛风发病率降两成》。
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