食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量，今天小编就来说说关于鲍鱼炖鸡?下面更多详细答案一起来看看吧!
鲍鱼炖鸡
食材：三黄鸡1只、鲜鲍鱼10只、葱姜适量、生抽适量、白酒适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、高汤适量。
鲍鱼冷水下锅。
开大火煮开后马上关火，在沸水中浸泡3分钟。
再放入冰水中浸泡5分钟。
然后把鲍鱼和外壳分开，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼身上打上花刀，这样炖的时候方便鲍鱼入味。
锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜爆香。
整只鸡提前洗净切块放入翻炒至变色。
放入白酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
再倒入高汤，开锅后去掉表面的浮末，倒入砂锅内。
盖上盖子转小火炖20分钟。
20分钟后打开盖子转大火收汁。
汤汁收一半放入鲍鱼翻拌下，让鲍鱼都浸入汤汁里，再炖个3—5分钟就可以关火了。
出锅可以撒点香葱装饰。
