惊蛰临近，这几天气温回升，虽然早晚还有几丝凉意，但白天暖意融融；柳树发芽了，也有些荠菜开出了星星点点的白花，点缀在田野之间；就连集市上，也能听到售卖头茬韭菜的吆喝声了；俗话说：“春寒还料峭，春韭入菜来”；春韭，是一种能够较早感知春天气息的蔬菜；几场春雨一过，韭菜便齐刷刷的长成小家碧玉，宛若邻家新嫁的新娘；故此，在坊间，流传着“头茬春韭香，胜似新嫁娘”的俗语说法。
菜有时令，适时为上；四季有韭，春韭为上；春食则香，夏食则臭；这是因为韭菜经历一冬的蓄积营养，遭受过霜雪冰冻的洗礼，再顶着春寒早露而勃发；春韭中，满含春天的味素，入口鲜香，无不让人念念不忘；韭，是一个象形字；据《说文解字》释义：“一种而久者，故谓之韭”；明代医学家李时珍在其著作《本草纲目》中也有描述：“丛生丰本，长叶青翠，剪而复生，久而不乏”；只要管理得当，韭菜可连年多茬采收，一茬接一茬，茬茬可丰。
韭菜的管理，无外乎体现在浇水、施肥、培土、与换根和防治病虫害等形式上；其中，施肥是韭菜管理中最重要的内容之一；因为，别看韭菜生命力顽强，可连续生产而不衰；但它对某些肥料比较敏感，如果不了解韭菜的生长习性和需肥特点，一旦给韭菜施入了不合适的肥料，不仅不能为韭菜生长发育带来帮助，而且还有可能引发韭菜发生烧根、黄叶、干尖、瘦弱、枯萎等现象；根据实践总结，韭菜对三种肥料比较敏感，在韭菜生产过程中要慎用；那么，韭菜要慎施哪三种肥料呢？
韭菜慎施哪三肥？
一，硝态氮
在韭菜施肥过程中，要慎用硝态氮肥；氮素是任何植物生长的必须元素，韭菜也一样，它的生长发育与优质高产，也需要氮素维系基本的营养生长，也需要氮素保障基本的长势；不过，在韭菜实际生产过程中，有些对肥料知识匮乏的人，或者是一些农村老辈人，在给韭菜施肥时，不问什么类型的肥料，都给韭菜一个劲的施入，结果到头来，韭菜越长越差，韭菜越割越细；甚至给韭菜带来了黄叶干尖、产量品质都下降的局面，也给韭菜种植带来较大的经济损失。
其实，这部分人对韭菜需肥特点不甚了解，最少不了解韭菜是一种对硝态氮肥比较敏感的植物；所谓硝态氮肥，是指氮素以硝酸盐形式存在的氮肥，比如硝酸铵、硝酸钙、硝酸钠等；硝态氮肥适用于玉米、烟草、甜菜等农作物；而葱蒜韭类作物使用硝态氮之后，由于硝态氮易分解成不利于作物利用的氧化氮气体，这种气体如果在土壤中大量聚集，在不能及时释放的情况下，易灼伤作物根系，从而导致葱蒜韭类作物发生肥害型黄叶干尖或者干瘦枯萎等现象；所以，韭菜要慎施硝态氮肥，以免给韭菜生长发育带来危害。
二，碳铵肥
在给韭菜施肥时，也要慎用碳铵肥料；碳铵肥料，也叫碳酸氢铵，它是一种碳酸盐型氮肥，一般含氮量17%左右；由于生产碳铵肥料的原材料是氨、二氧化碳和水；所以它在分解的过程中，还会分解出氨气、二氧化碳和水；而氨气是一种具有强烈刺激性气味的易挥发气体，这种气体能够灼伤皮肤、眼睛、呼吸器官与粘膜，能造成呼吸不畅或呼吸窘迫不适症状；如果以氨为原料制作而成的肥料，施用在以叶茎为主要生产内容的作物上；一旦使用不当，造成氨气在作物根系周围土壤聚集，氨气会烧伤作物根系。
而韭菜就是一种以茎叶为主要品质价值的作物，而且韭菜的茎叶对氨气比较敏感，如果土壤中持续不断的挥发氨气，氨气会导致茎叶周围的氧含量降低，会造成韭菜茎叶呼吸不畅和发生新陈代谢异常现象；如果韭菜在遭遇氨气害不能及时缓解的情况下，韭菜茎叶就会表现出叶色发黄，叶尖干枯现象；严重的情况下，会导致韭菜发生生长缓慢，长势瘦弱，甚至枯黄凋零现象。
三，生肥
韭菜也是一种对生肥比较敏感的植物，在给韭菜施肥时，也应慎用生肥；所谓生肥，是指未经充分腐熟的有机肥；一般能够被植物根系直接吸收的是无机矿质离子，而生肥施入土壤后，还未被土壤微生物分解成无机盐，因此它不能被作物直接吸收和利用；它需要在土壤中经过一段时间后，在水分和土壤物生物的作用下，分解成有机酸，随后再进一步腐化成无机矿质离子，这样才能被作物根系吸收和利用。
在生肥腐殖过程中，会产生大量腐热，如果这些腐热大量聚集，并太靠近作物根系，这些腐热会灼伤作物根系，会形成灼根灼苗现象；如果腐熟不全的有机肥施入土壤后，它还会在土壤中发生二次腐熟过程，这个腐熟过程依然会产生腐热，聚集有害气体，依然会给作物带来烧根烧苗问题；而且，未经腐熟的生肥，还会将大量病菌虫卵带入土壤，在合适的条件下，会造成病菌虫卵在韭菜根系周围滋生和繁殖，会给韭菜带来病虫害高发的危害；所以，未经腐熟或者腐熟不全的生肥一定慎施在韭菜根系周围。
韭菜喜施哪三肥？
若想获取较高的韭菜种植收益，不仅需要较高的产量基础，还需表现出较高的外观品质；而影响韭菜的产量与外观品质的主要因素，除了与韭菜的品种有关之外，还与施肥水平有直接关系；比如土壤中的氮素水平，可促进韭菜叶片叶绿素的分布与持有量，而叶绿素是制造光合产物的重要器官，光合产物的多寡也关乎着韭菜的品质与产量。
此外，钾是改善和提升韭菜品质与风味的重要物质，土壤中的持钾水平还决定着韭菜的抗倒伏能力，决定着韭菜的储运能力；因此，在给韭菜施肥时，要从韭菜的需肥喜好入手，满足其生产优质高产的需肥需求；在生产实践上，我们也总结出韭菜喜好这三种肥；韭菜施用这三种肥，不仅产量高；而且叶片宽大肥厚，茎秆粗壮，叶色浓绿，味道鲜美，深受消费者青睐。
一，腐熟有机肥；有机肥主要来源于动物的排泄物和植物腐烂分解出来的腐殖物，这些物质经过加工腐熟，消除其中的有害有毒物质，剩余的物质，多是富含有机酸、肽类以及氮磷钾为主要营养形式的营养元素；这些有机肥正是韭菜生长发育和优质高产所需的矿质元素，它们可以为韭菜健壮生长提供充分全面持久的营养物质，也能为韭菜获取高等级的外观品质提供充沛的功能保障。
有机肥除了能为韭菜提供丰富全面的营养物质之外，它的改善土壤理化性状与生物活性，促进土壤有益微生物繁殖，丰富和更新土壤有机质的功能，对培植韭菜健壮发达根系具有重要意义；简单的说，有机肥对韭菜养根作用显著；韭菜的根不仅是营养吸收器官，还是养分贮存的重要器官；根系的强壮与发达，关系根系的吸收能力，关系养分的贮存量；如果韭菜的葫芦状鳞茎盘中贮存丰富的营养物质，那么，它为植株茎叶生长提供的营养物质多而全；所以，韭菜更容易获取高产和保持较高的外观品质。
而且，有机肥是一种肥效持久的缓释肥料，它能为作物生长提供绵绵不断的肥力；而韭菜是一种多年生草本宿根植物，在生产要求上，需要韭菜连年多茬采收；而有机肥的肥性与肥力正好能够满足韭菜连续生产需求的持续肥力，且不会造成诸如速效氮肥给韭菜造成的旺长、倒伏、口感差、耐储差等弊端；不过，在给韭菜使用有机肥的过程中，一定要充分腐熟后再用，否则会出现烧根、黄叶、干尖、死棵等问题。
二，腐熟饼肥；饼肥也叫油枯，它是油料种子榨取油脂后剩余的残余物，它的种类很多，主要有豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、麻子饼等；饼肥的养分含量，因种类不同、榨取工艺不同而各异；一般的饼肥中，有机肥含量高达75%以上，这个数字远远高于猪粪、羊粪、鸡粪中的有机质含量；饼肥中富含的氮磷钾以及其它微量火元素，完全可以满足韭菜优质高产和持续生产的需肥需求。
而且，饼肥中还含有残余油脂，油脂可造成地下虫害呼吸困难和爬行困难，对地下虫害有趋避作用；特别对韭蛆，有很好的防治效果；此外，饼肥的应用形式多样，它即可作为种植韭菜的底肥使用，也可作为韭菜提质增产的追肥使用；不过，饼肥和有机肥一样，都需要经过充分腐熟后才能使用；未经腐熟的饼肥施入土壤后，也会在土壤中持续发酵，并产生腐热，灼烧根系；所以，无论哪种材质的饼肥，都要腐熟后再用。
三，草木灰；草木灰是植物燃烧后留下的灰迹，凡是植物所含的矿质元素，草木灰中几乎都含有；草木灰的主要成分是碳酸钾，钾含量约占总物质的6%至12%左右；草木灰中含量次之的是磷元素，约占总物质的1.5%至3%；此外，草木灰中还含有大量的钙、镁、硫、硅以及铁、锰、锌、铜、硼等微量元素；所以说，草木灰是一种营养丰富、养分齐全、肥效显著、取材便利、来源广泛、经济实惠的有机肥。
而韭菜是一种喜肥作物，尤其喜爱钾肥；有研究成果表明，每生产1000公斤的鲜韭菜，需要消耗纯氮5至5公斤，需要消耗磷元素1.8至2.4公斤，需要吸收有效钾6.2至7.8公斤；氮磷钾的消耗比为1：0.4：1.3；从这组数据可以看出，韭菜对钾的需求量最高，其次是氮，磷相对较少；而草木灰中富含的磷钾物质，正是生产优质高产韭菜所需求的功能元素；而且土壤中的钾元素持有量，是决定韭菜产量多寡、品质风味、以及抗倒伏能力的一个关键因素。
此外，草木灰还有增强地温、保水保墒、抑菌除卵、消毒和帮助创口愈合的作用和效果；在韭菜收割后，畦面撒施草木灰，可避免韭菜滋生和繁殖病虫害，可帮助韭菜创口愈合，可促使韭菜安全进入下一生长阶段；不过，草木灰不能与铵态氮肥混用，以免氮素挥发降低肥效；而且，草木灰与人粪尿也不能同时使用，两者会发生酸碱中和作用，也会造成氮素营养流失。
概述
韭菜是大家比较熟悉的一种绿叶蔬菜，也是很多人非常喜欢种植的一种田园作物；但是，往往在施肥过程中，由于一部分管理者对韭菜的生长习性与需肥规律不甚了解，对肥料的肥效肥能肥力肥忌掌控不力，会造成施肥后，韭菜反而出现长势差、生长速度慢、叶黄干尖、品质下降、产量降低等事实；其实，韭菜对三种肥是比较敏感的，在生长上尽量慎用这三种肥；这三种肥分别是硝态氮肥、碳铵化肥和生肥；若想让韭菜长得好、品质高、产量丰、建议多用充分的腐熟的有机肥、饼肥和草木灰。
#春耕进行时#
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