清明节快来了,小长假模式即将开启!

祭祀扫墓之余,

也是春游的好时节,

你知道吗?

康熙乾隆也是非常爱野餐的呢,

我们一起来看看皇帝们的美食吧!

除了在庙堂之上吃大宴,

皇帝还要在巡幸、游猎之余

野餐一番

康熙皇帝西征噶尔丹,

也是“走一路吃一路”~

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保德的黄河鲜鱼

内蒙古的喀尔喀羊肉

宁夏的面食

……

康熙皇帝吃着都非常受用,还要写信告诉远在京城的皇子,“显摆显摆”。同时,康熙皇帝还要在京留守的皇子给自己送京城的食物——鸡蛋、鲜果等。总之,这一路上康熙皇帝可真没亏嘴。康熙皇帝最爱行围打猎,打猎完毕,就近把打来的野味烧烤一番,美其名曰“不忘祖制”,过了一把野炊的瘾。

法国耶稣会士张诚在日记中记载,康熙皇帝亲手烹制食物:

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一六九二年九月十六日,皇帝猎获了一只五百多磅的公鹿。两点前后,陛下就吩咐预备晚餐。他亲手处理自己打死的那只鹿的肝。肝和臀部的肉在这里是被看作最精美的部分。他的三个儿子和两个女婿帮着他。皇帝很高兴地把古时收拾鹿肝的方法教给他们。皇帝把鹿肝分割成小片,分给诸子、女婿和身边的一些官员。

除鹿外,各种鱼鲜对于康熙皇帝来说也是美味。西征途中,康熙皇帝曾多次亲笔给留守京城的皇太子胤礽、皇三子胤祉讲述在各地吃鱼的情形,大快朵颐的画面溢于楮墨。

比如在黄河之滨的保德,“朕及众人在此食黄河鲜鱼甚足,确实很好”。康熙皇帝所说的黄河鲜鱼指的是黄河鲤鱼,因为常食用某种类似于苔藓的水草,所以这种鱼的味道非常鲜美。在罕特穆尔达巴汉,“大概共获鱼九万余条。自朕下至拜牙喇、当差人,每日食鱼矣”。

康熙皇帝对宁夏水果、面大为称道:“葡萄多而好……梨亦好……面甚好。”或是把内务府携带的好面做成饽饽,然后和宁夏面饽饽对比,得出结论:“朕等之面黑且硬。宁夏之面白且软,虽多食而易消化。”

看得出皇帝们也是非常注重养生的,下面的这份“皇帝的健康饮食指南”请收下!

其实,清宫御膳并不神秘,概括起来就是一句话:普通,但是精到。

《清宫御膳档》中记载的菜肴,除燕窝外几乎都是老百姓平时吃的菜肴,就连菠菜豆腐汤、老咸菜都有,使用的都是极为普通的食材。这和苏州菜的特点一样——不以名贵稀有的食材为原料。

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康熙皇帝非常强调饮食对健康的作用,反对随意摄取,主张合理饮食。

节饮食

康熙皇帝说:“……养生之道,尤以饮食为要义,朕自御极以来,凡所供馔肴皆寻常品味。”他强调“适可而止”:“所好之物,不可多食。”《庭训格言》有云:“节饮食,慎起居,实却病之良方也。”

慎饮食

就是对食物的审慎,即对食物质量有要求。首先强调要排除杂质,尤其是水。他对各地贡来的水和巡幸在外的用水定有严格的制取方法和标准,并著有《水性记》一文。

多吃粗粮和蔬菜水果

康熙皇帝主张老年人饮食宜淡薄,多吃蔬菜、水果。还有就是禁烟酒,与烟相比,他更恶旨酒(美酒),因为他认为酒有乱人心志和致人以疾的坏处。

还有一点比较重要,就是进膳后,康熙皇帝会自觉保持良好的心态,只讲开心事,说开心话,或欣赏自己喜爱的古玩字画,他认为这样可以帮助消化。

而善于养生、终得长寿的乾隆皇帝就更注重营养膳食的均衡,吃的很简单,但是应该摄取的营养都有保证。

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比如,乾隆皇帝喜欢吃鸭子,也是有原因的。因鸭肉属阴性,而皇帝日理万机,难免焦躁体热,若进食生猛肉食,必然上火,引发高血压、心血管疾病。食鸭肉可以调和体内阴阳,达到身体康健的目的。

皇家宫廷最讲究,这一点在吃上尤其显著。皇帝饮食讲究“不时不食”,到时间再吃饭,有准确的钟点,最有规律。吃的也要荤素搭配,讲究的就是营养均衡。此外,皇帝还讲究“节令美食”,什么时节吃应时当令的蔬果,绝对不吃反季节的食物。这一点倒是与现代人的健康饮食有相通之处。

还有,皇帝以实际行动告诉我们:健康的饮食,还是要以素食为主。是不是很惊讶?

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