2分钟制作童年小零食,金黄酥脆,一咬掉渣,如今买不到了!大家好,我是厨娘小宁,今天分享大家一道童年最好吃的零食之一——炸麻叶的制作方法,2分钟就出锅,完美复刻回忆中的味道,一起来看一下吧!

说起炸麻叶、炸馓子,可能很多90后对它都很陌生,可是对于80年代往前的朋友,相信都再熟悉不过了!在小宁小的时候,这炸馓子是逢年过节才能吃到的好东西,炸到蓬松酥脆的金黄色长条和漂亮的麻叶,一口下去,层层酥脆在口中炸开,越嚼越香,越吃越上瘾,真的是好吃到停不下来。

儿童怎么自制小零食少女心的(2分钟制作童年小零食)(1)

对于80年代往前的人们,过年是一件极其渴望的事情,因为很多好吃的东西和新衣服,都是过年才能拥有的,小宁也是一样。

每年过了腊八,奶奶都会着手准备过年的吃食,把带鱼清理干净,剪成小段,做一些手工土豆粉,猪肉炖熟切成块,豆腐切成块,全部按照每次的食用量摞起来,放在院子中冻成块,分装起来等过年用,最后临近年关,就会开始制作炸糕、炸油饼、炸馓子、炸麻叶,每到这个时候,不用问也知道马上就要过年了!

儿童怎么自制小零食少女心的(2分钟制作童年小零食)(2)

我围在奶奶身边,帮奶奶盘面,盘麻叶,然后烧火炸馓子,满屋都是香香的麻油味,迫不及待想吃的时候,还会被刚出锅的麻叶烫到,然后奶奶拿着筷子象征性的敲打我几下,再用牙膏给我抹一下,现在想想,真是幸福的时光啊!

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如今生活条件变好了,这年过得就越来越没味了,再也没有曾经扫尘赶集办年货,杀猪蒸糕,剪纸贴窗花,围炉守夜的气氛了,很多曾经的传统美食也渐渐消失,这炸馓子炸麻叶也很少能见到了。今天小宁就分享大家一个炸麻叶的方法,2分钟就出锅,绝对是你记忆里的味道!

【炸麻叶】

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食材:

馄饨皮,食用油(最好是麻油),盐,辣椒面

制作方法:

1、馄饨皮顺着纵向的纹理,先从中间划一刀,然后两边来上两刀,形成一个“川”字的形状。

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2、如图所示,将两张馄饨皮叠起来,上面的两个角向下折,然后从中间的窟窿里穿过来,拉紧,力道稍微轻一点,小心撕断,然后把两个角分开拉展,整理一下即可。

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3、做好的麻叶生生胚,从背面看是如图所示的样子,这样做的麻叶下锅以后可以快速炸脆,没有死面。

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4、小宁总共做了10个,用了20张馄饨皮,这里建议大家多买一点馄饨皮,否则真的不够吃!

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5、锅中烧油,烧到用筷子头放进去可以快速起泡的程度,把麻叶放进去,炸到底边金黄翻面,然后全部蓬松起大泡即可出锅,用时应该不足一分钟。

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6、在锅中的麻叶颜色较浅,出锅后余温会是使它颜色变深,如果在锅中颜色就很重了,那出锅以后就有可能糊掉哦!出锅后依据个人口味撒上盐、辣椒等佐料即可。

儿童怎么自制小零食少女心的(2分钟制作童年小零食)(10)

用这个方法制作的炸麻叶,不用揉面不用擀面,2分钟就出锅,各个蓬松酥脆鼓大泡,一咬就掉渣,越嚼越香,跟小时候的一样好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧?

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