食材：鹌鹑蛋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、姜片5片、老抽适量、料酒适量、盐适量，今天小编就来说说关于卤鹌鹑蛋的做法及配料?下面更多详细答案一起来看看吧!
卤鹌鹑蛋的做法及配料
食材：鹌鹑蛋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、姜片5片、老抽适量、料酒适量、盐适量。
鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
倒入适量的料酒，酱油。
临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可。
