记得小的时候镇上有很多卖水煎包的，早上有时候妈妈不做饭就会去买几块钱的水煎包，再来上两碗胡辣汤或是豆浆配着吃，非常的好吃。那时间的水煎包也便宜，五毛钱一个，卖的都是韭菜鸡蛋粉条馅的。现在再去镇上赶集基本上已经看不到，大部分的早餐都是油条、包子、饼等。每每想起水煎包都很怀念那种味道。
想想已经很久没吃过水煎包了，今天周末有空就在厨房里折腾吧！自己动手做了水煎包，找一下小时候的味道。正好春天的韭菜也比较好吃，俗话说“春日佳蔬韭为先”，可见春天的韭菜有多好吃了。而且春天的韭菜没那么辛辣，我家孩子平常不爱吃韭菜这次也吃上了几个水煎包。
水煎包的做法比做包子稍微啰嗦了一步，但是做出来味道比菜盒子、韭菜鸡蛋馅的饺子都要好吃。原因是水煎包用的是发面做的，做出来外皮脆，中间软。很多人爱吃水煎包就是因为外皮又脆又香。所以做好水煎包的关键还是外皮要烙好了，今天就跟大家分享一下我做水煎包的过程。
【食材】普通面粉500g 酵母3g 韭菜一把 鸡蛋五个 粉条适量
【详细制作过程】
1、盆中加入500g 面粉，倒入3克酵母粉，然后倒入适量的温水(30度以下)，炒倒边搅拌，搅拌成大的面絮状
2、搅拌好之后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至2倍大(做水煎包的面比包子稍微硬一点)
3、这一步开始拌韭菜鸡蛋粉条馅，韭菜最好是提前洗出来把水分给晾干了。这样拌出来含水量会少点，粉条煮一下长的话切碎一点。
4、先调入食用油，再放适量的盐、十三香、蚝油、生抽，搅拌均匀。
5、把醒好的面一分为二切开(先揉一会)，然后分别切成大小均匀的小剂子，擀开，然后包成包子。口朝下用手轻轻按压一下
6、所有都包好以后，盖上保鲜膜再醒20分钟。
7、电饼铛预热刷上油开始上锅烙，烙至包子底部微黄翻一下身。
8、倒上提前调好的稀面水，盖住锅底就够了，盖上盖子煎10分钟左右，直到里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是没熟接着烙。
美味的水煎包就做好了，水煎包要想好吃关键还是底部的饹馇。要烙的酥脆才好吃，今天做烙的有点不够火候（受热有点不均匀），调的面水有点稠了（用淀粉也是可以的）。不过做出来吃着味道还不错。
今天水煎包做法就跟大家分享到这里，如果大家有更好的做法或是什么美食可以推荐的话，欢迎在下方留言。喜欢葱花美食的朋友，欢迎关注、点赞、收藏、转发及评论。谢谢大家喽！祝生活愉快！
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