秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(1)

今天逛超市时,突然眼前一亮,看到一种新鲜的食材——“不老草”,金灿灿的甚是好看。出于好奇,我赶紧打开手机搜索了一番,没想到这东西来头真不小,既叫不老草也叫虫草花、北虫草,它有着虫草的功效但价格却不及虫草价格的十分之一,被公认为是最理想的冬虫夏草“平价”替代品,营养美味又滋补。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(2)

它是平价的“冬虫夏草”,比鸡肉鲜,比牛肉补,15一斤,不懂吃真可惜。虫草花虽然名字很曼妙,但是其实不是花,而是一种虫菌结合的橙黄色药用菌类,吃起来有着菌菇的清香与鲜甜口感。与一般的滋补品不一样,虫草花不寒不燥,益肝脏、补精髓,常吃还能强壮机体、止血化痰,更为适合男女老少食用。尤其是冬春季节交际之时,流感、春困正流行,多吃点虫草花既能补充营养提高免疫力预防感冒,还能提神醒脑去春困。

常言道,“先饮头啖汤,人生好健康”,今个就给大家推荐一块营养全面又简单清淡的虫草花煮鸡胸肉做法,爽口嫩滑还低脂,多喝几碗也无妨!这菜名叫“不老草”,入菜也入药,益肝脏补精髓,精力充沛少感冒,尤其易疲劳、易感冒和体虚的朋友要多喝!

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(3)

春天遇到这菜别放过,比鸡肉鲜,比牛肉补,才15一斤不懂吃真可惜

【虫草花煮鸡胸肉】

【食材】:虫草花1片、鸡胸肉1小块。

配料:淀粉1勺、米酒半勺、盐适量、油少许、姜片1片。

【私房菜谱】:

【第一步】,拿出买回来的虫草花,摘去根部,放入清水中浸泡10分钟,捞出换水清洗2遍。新鲜的虫草花清洗的时候会轻微褪色,这属于正常现象,一般洗2~3遍后,褪色现象会减弱。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(4)

【第二步】,鸡胸肉冲洗干净,切成丝状,放入碗中,撒上淀粉、米酒拌匀,腌制5~8分钟。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(5)

【第三步】,铁锅内倒入油,烧热,放入一片姜,倒入鸡胸肉丝,快速翻炒均匀。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(6)

【第四步】,翻炒到鸡丝肉完全变色后,加入清水煮沸。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(7)

【第五步】,倒入清洗干净的虫草花,用筷子搅拌均匀,烹煮3~5分钟。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(8)

【第六步】,等到香味溢出时,关火,加入盐调味就可以出锅了。

秋天碰见这菜别手软(春天遇到这菜别放过)(9)

【婆婆叨叨】:

1、鸡胸肉口感较柴,所以煮汤之前一定要加入淀粉拌匀腌制,这样能够提升鸡肉的软嫩口感。

2、烹煮虫草花的时候,喜欢柔韧口感的可以煮3分钟左右出锅,喜欢稍软一些口感的,可以多煮几分钟。

图文原创/煮菜婆,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!更多美味食谱,请关注:煮菜婆!

,