说起做蛋糕，大家第一时间一定会想到用烤箱来做，但是有的朋友家里没有烤箱，又想吃蛋糕怎么办？没关系，家里没有烤箱的朋友，可以换种方法做蛋糕，用蒸的方法来做，而且不加一滴油，蒸出来的蛋糕松软香甜，和烤箱烤出来蛋糕相比，更适合孩子和老人吃，就算多吃也不会油腻不上火。
这种蒸蛋糕有点像妈妈以前做的松糕，也是用面粉和鸡蛋，加糖打发，然后上锅蒸，不同的是妈妈用大圆盘来蒸，同时圆盘底下要刷一层油，蒸出来的鸡蛋糕发得很高，所以叫松糕。
每次一出锅都等不及松糕放凉，就用手去抓来吃，热的松糕最香最松软，所以这款蒸蛋糕，吃起来有点妈妈的味道，吃得不单单是蛋糕，更是一种情怀。
今天分享这款蒸蛋糕，只要2个鸡蛋，1碗面粉和30克细砂糖，不加一滴油，材料简单好操作，可以说是零失败，就算没做过蛋糕的朋友也能一次成功。
在制作时，鸡蛋一定要室温的，在冰箱取出来的鸡蛋要回温后，再打发，打蛋糊是用全蛋打发，气温低的时候可以在打蛋盘底下坐一盘温水，这样可以有助蛋糊打发，更能缩短打发的时间。下面一起来看看这款蒸蛋糕的做法，喜欢的朋友收藏起来吧
【蒸鸡蛋糕】
主要材料：鸡蛋2个、低筋面粉1碗（大概60克）、细砂糖30克
1、准备所需要的材料，鸡蛋一定要室温的，如果在冰箱取出，要先回温再用，低筋面粉也可以换成蛋糕粉。
2、将2个鸡蛋打入大盘内，加入30克细砂糖。
3、用打蛋器先低速打发至细砂糖融化，再转高速打发，打发至蛋糕糊提起打蛋器能画出文字，并且不马上消失，蛋糕糊即为打发成功。
4、筛入低筋面粉，面粉过筛防止有大颗粒出现。
5、用翻拌的手法，把蛋糕糊翻均匀，千万不能用画圈的方法来拌蛋糕糊，以免蛋糕糊消泡，拌至无颗粒无干粉即可。
6、把蛋糕糊装入裱花袋或者容器中，蛋糕纸杯放入蛋糕模具里，再把蛋糕糊挤入纸杯内。没有模具的，可以用一样大小的小碗，放上纸杯来蒸。
7、把蛋糕糊全部挤入纸杯内，把模具放入已烧开的蒸锅内。
8、放入已经烧开的热水锅，蒸大概8分钟即可，打开锅盖的时候动作要快，以免把水蒸气滴落在蛋糕表面。
9、松软香甜的蒸蛋糕就做好啦，热的时候蛋糕非常的好吃，喜欢的朋友试着做做吧。
小贴士：
鸡蛋一定要用温室的，才容易打发蛋糕糊，冰箱取出来的鸡蛋要回温后才打发。打发时先用低速打发，把细砂糖打发至融化，再转为高速打发。
蛋糕糊要用翻拌的手法，千万不能用画圈的手法来拌蛋糕糊，以免蛋糕糊消泡。
蒸鸡蛋糕要热水上锅，打开锅盖的时候动作要快，以免把水蒸气滴落在蛋糕表面，影响蛋糕的美观。
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