学厨师打工几年，回家来开饭店十一年了，忍不住回忆和盘点一下，我做厨师和老板的一些问题。
首先:我不采购劣质食材，比如买肉，我天亮去买新鲜的，但是价格贵。同行老板喜欢下午买，捡漏价格便宜。比如鸡精味精酱油醋这些调味品，散装的便宜，我不但要买瓶装和袋装的，还要买名牌的。一个农村小饭店，我按照大酒店宾馆的采购要求了，成本也比别人高多了。
其次:我尽量不杀生。我虽然不学佛，但我反感杀生，所以买鸡鸭鹅都是别人杀，蛇和羊更不会杀了，甚至是蛇别人拿来要求帮忙加工，我也不做。
偶尔杀鸡杀鱼了。
心慈手软，所以我下不了狠心多赚钱。
最后:童叟无欺，公平合理，外省人来了这个地方，左挑右选，最后都来消费。
疫情影响生意不好做，猪肉涨价厉害，我坚持初心不变，不会偷工减料，不会采购冷冻食品，少赚钱，图一个心安理得。
我这样的人，心态平淡无奇，注定不能发财。
人生短暂，已去一半，年纪越大，越失去斗志，只愿将来，能够自豪地说，选择厨师我无悔，没有做过亏心事。
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